7月おもてなし料理教室『夏野菜で楽しむおうちご飯でおもてなし』のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
毎日、梅雨の蒸し暑い日が続いております。
梅雨の語源は諸説ありますが『梅の実が熟すころの
雨だから」という説だそうです。
暑さもこれからが本番。
皆様、体調を崩されませんようご留意
ください。
7月おもてなし料理教室は
『夏野菜で楽しむおうちご飯でおもてなし』を
テーマに身近な夏野菜をちょっとおめかしして
普段ごはんにも、おもてなしにもなる夏ならではの
メニューをご紹介します。
今回は夏だからと言って冷たいメニュ―
ばかりではなく、冷房で冷えた体を温めて
免疫力を上げ、夏バテしないメニューを
レッスンします。
温かい「ぬくめん」はさまざまなつゆの
ベースなる白だしの作り方も今回のレッスンの
主役としてご紹介します。
テーブルコーディネートは藍色を基調に
日本の夏らしく竹マットやガラスを
使ったシンプルな涼を感じていただける
コーディネートでお迎えさせていただきます。
では、スタートです。
7月おもてなし料理教室『夏野菜で楽しむおうちご飯でおもてなし』のテーブルコーディネートは藍色を基調に竹マットやガラスを使った涼を呼ぶシンプルな和モダンンテーブルコーディネト
今回のテーブルは目から涼を感じていただけるよう
藍色を基調に竹マットや竹の籠、ガラスなどを
使い日本の夏らしい涼しげなテーブルでお迎え
させていただきます。
7月のおもてなし料理教室『夏野菜で楽しむおうちご飯でおもてなし』のとっておきメニュー
～ 夏野菜で楽しむおうちご飯でおもてなしのとっておきメニュー ～
タコとトマトのマリネカップ仕立て
茗荷と新生姜の巻き巻き豚の南蛮漬け
パプリカソースのかじきステーキ
ぬくめん（辛み大根、青柚子）
きゅうりと新生姜の炒め物
ヨーグルトと牛乳のやわらかプルプルゼリー
（お料理は多少変更する場合がございますので、予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します。
青唐辛子がピリッとアクセントの夏にぴったりの前菜『タコとトマトのマリネカップ仕立て』
一年中出回るトマトも夏が旬。
基本のケッカソースに青唐辛子、塩麹を加え
トマトを使ったカップ仕立てに
身近な食材を少しおめかしして
普段ごはんにもおもてなしにもピッタリの一品に
レッスンでは
- トマトを食べやすくするためのポイント
- マリネ液を美味しく作るコツ
マリネ液を美味しく作るコツは他のマリネを
お作り頂く時にも応用していただけます。
豚肉で旬の新生姜、茗荷を巻いた柑橘系も加えた風味の良い『茗荷と新生姜の巻き巻き豚の南蛮漬け』
茗荷と新生姜を豚肉で巻いたアイデア南蛮漬け
酢だけではなく、柑橘系の果汁も加えて
風味よく仕上げた夏に食べたい南蛮漬けに
仕上げた一品は、お菜にも、酒の肴にも
合う、ご家族やお招きした方々にも喜んで
いただける一品です。
レッスンでは
- 肉をサッパリとした味わいにするこコツ
- 美味しい南蛮酢の黄金比
肉をサッパリと仕上げるコツは揚げびたしなどにも
応用していただき、今までとはひと味違う味に仕上げて
いただくことができます。
どなたでもご自宅で失敗なく再現いただけます。
肉にも魚にも合う、自然な甘みとコクが美味しい『パプリカソースのかじきステーキ』
今回は焼かずに煮てミキサーにかけて
手軽にソースにして、メカジキのソテーと
合わせてちょっとお洒落な一品に仕上げました。
簡単ですが手間がかかっているように見えるので
おもてなしとしても喜ばれる一品です。
簡単にできるこんなメニューを覚えておくと
不意のお客様の時にもサッと作れて重宝しますよ＾＾
夏だからこそ温かい麺に合う薬味を添えていただくシンプルで美味しい『ぬくめん』
今回はさまざまなつゆのベースとなる
白だしを使ったぬくめんをご紹介します。
美味しい白だしでいただくぬくめんは
皆様を笑顔にすること間違いなしのお味
です。
温かいぬくめんは辛み大根と青柚子を加え
辛みと、香りを添えて立派なおもてなしの
一品になります。
レッスンでは
- 白だしの作り方
- 白だしを使った美味しいつゆの作り方
をレッスンします。
この白だしはつゆとして以外にも煮物などにも
お使いいただけ、ぶれないお味に仕上げて
いただけるようになります。
おうちで簡単にサッと作れる『ヨーグルトと牛乳のやわらかプルプルゼリー』
ヨーグルトと牛乳で作る柔らかでプルプルのゼリー
デザートは手の込んだ物も良いのですが、お家でサッと
気軽に作れるものをご紹介したいと思っています。
お鍋一つででき、冷蔵庫で冷やしてできるという
気軽さが嬉しいデザートです。
今回のレッスンは身近に手に入る夏野菜を
ちょっとおめかしして、普段のご飯にも
おもてなしにも喜ばれるメニューをレッスン
します。
白だしは覚えておくと、おうどん屋さん顔負けの
お味に作っていただけるようになり、自慢の一品
としてご家族や大切な方々に喜んでいただけます。
尚、教室では引き続き手洗い、
マスク着用などのご協力をお願いのご協力を
お願いいたしております。
お申し込みは下のお問い合わせフォームより
お申込み下さい。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 8,000円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、3日前～ 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます 。当日のお席移動もキャンセル半額とさせていただき（後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
7月のレッスン開催日
7月のレッスン開催日は下記日程になります。
11日（火）○
12日（水）△
13日（木）○
15日（土）○
16日（日）△
18日（火）×
19日（水）○
20日（木）△
23日（日）×
25日（火）×
26日（水）×
27日（木）○
お席が少なくなってきております。
ご予約はお早めにどうぞ
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お席が既に満席で埋まっている場合も多々ございますので予めご了承下さいませ。
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