6月おもてなし料理教室『エスニックで初夏のおもてなし』のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
そろそろ蒸し暑さを感じる季節。
こんな時は、エスニック料理が出番です。
スパイスの刺激やハーブの香りを楽しみながら
じめじめ気分を吹き飛ばす、エスニックメニューが
今月のテーマです。
6月おもてなし料理教室
『エスニックで初夏のおもてなし』を
テーマにふだんのご飯のおかずとしても
作っていただける和素材を使った
エスニック料理をご紹介します。
射込みにした厚揚げをナンプラー、トマト
昆布だしを使ってエスニック料理
アサリとスペアリブのスープ煮は
貝の旨みと肉の旨味が凝縮し、肉は
ホロリと崩れるほど柔らかい食感に
肉はレモン塩でさっぱりと
ナンプラーのつけダレにまぐろを漬け込むことで
独特のエスニックな風味にわの食材を
エスニックに仕上げる一品
漬けダレをソースに無駄なく
そして野菜が味のアクセントに
今回のエスニックは日常のおかずとしても
食べていただきやすく、おうちに帰って
その日にお作りいただけるメニューが
中心です。
テーブルコーディネートは鮮やかな色使いの
エキゾチックなテーブルでお迎えさせて
いただきます。
ではスタートです。
6月おもてなし料理教室『エスニックで初夏のおもてなし』のテーブルは大胆な色使いの松尾摂子の器を使ってエキゾチックなテーブルコーディネートを演出
今回のテーブルは赤とグリーンを使った
鮮やかな色使いにラタンのプレートをあわせ
エキゾチックなテーブルでお迎えさせて
いただきます。
6月おもてなし料理教室『エスニックで初夏のおもてなし』のとっておきメニュー
～ エスニックで初夏のおもてなしのとっておきメニュー ～
射込み厚揚げのトマト煮
まぐろのエスニックステーキ
アサリとスペアリブのスープ煮
生春巻き（紫キャベツと肉味噌）
なすとツナのグリーンカレー
デザート
（お料理は多少変更する場合がございますので、予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します。
ひき肉の旨味を吸った厚揚げと甘酸っぱいトマトソース相性抜群のベトナムの家庭料理『射込み厚揚げのトマト煮』
日本でも馴染のある厚揚げを筒状に開き
ひき肉ととともにニンニクやナンプラーで
味付けした肉を厚揚げに詰めてトマト、
今回は和出汁の昆布だしを使って
エスニックに仕上げます。
作り置きできるでおもてなしにも
ふだんのご飯にもピッタリ
ナンプラーが苦手という方にも
お薦めの一品です。
和の食材まぐろがナンプラーに漬け込むことで独特のエスニックな風味の『まぐろのエスニックステーキ』
和の食材をエスニックに仕上げる一品
独特なエスニックな風味があとを引く
美味しさ
漬けだれをソースに無駄なく
野菜が味の味のアクセントになる
ワンランクアップのまぐろのステーキです。
スペアリブとあさりの旨味が凝縮したベトナムのスープ『アサリとスペアリブのスープ煮』
アサリとスペアリブのうま味が凝縮した
スープ煮は具とスープを同時に作れるのも
魅力ですが、具材にタレをつけて食べる
ので多くのエスニック料理のように
辛すぎたり、甘すぎたりという味わいではなく
サッパリとマイルドな味を楽しめます。
乳酸発酵の高菜漬け肉味噌と紫キャベツのシャキシャキ感をエスニック仕立てにした『生春巻き』
紫キャベツと肉味噌の生春巻きです。
こちらの肉味噌はチキンスープを取った後の
鶏ミンチを使った一品です。
もちろん普通の鶏ミンチや豚ミンチでも
お作りいただけますが、食材を余すところ
なくお使いいただけるひとしなです。
乳酸発酵の高菜を使ってエスニックに
仕上げてみました。
今回はじめじめ気分を吹き飛ばす
エスニック料理をレッスンします。
スパイスの刺激やハーブの香りを楽しみながら
エスニック気分を盛り上げます。
ご紹介するエスニック料理はふだんのご飯にも
作りやすく、帰ったその日にすぐにお作り
いただけるものを中心にご紹介します。
お申し込みは下のお問い合わせフォームより
お申込み下さい。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 8,000円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、3日前～ 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます 。当日のお席移動もキャンセル半額とさせていただきます。（後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
6月のレッスン開催日
6月のレッスン開催日は下記日程になります。
11日（日）○
13日（火）×
14日（水）○
15日（木）×
17日（土）△
18日（日）○
20日（火）×
21日（水）×
22日（木）△
24日（土）△
25日（日）×
27日（火）△
お席が少なくなってきております。
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