9月おもてなし料理教室『シノワスタイル秋の中華でおもてなし』ご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
長かった今年の夏もそろそろ終わりを迎え
風も空も秋の気配を感じるようになってきました。
暑さから解放されホッとすると同時に、寂しさも
9月のおもてなし料理教室は中華レッスンです。
『シノワスタイル秋の中華でおもてなし』を
テーマに
9月そろそろ夏の疲れが出るころです。
そんな胃腸や身体を優しく労わ滋養のある
クコの実、松の実を使った薬膳風中華粥や
豆鼓や干しエビを使った自家製香味ダレを使った
麻婆たけのこなどエネルギーをチャージし
身体を温め夏の疲れを癒すメニューをレッスンします
自家製香味ダレはおうち中華を本格中華に
格上げしてくれる万能調味料です。
こちらもご紹介します。
おうち中華をプロの味に！を
目指してレッスンします
ご家族からこれ”おいしい”の嬉しい声が
聞けるようレッスンします。
あなたのお得意メニューになること
間違いなしです＾＾
もちろん料理初心者の方にも丁寧に順を
追ってレクチャーいたしますので
お家でも失敗なく再現していただけます
ご安心ください
ではスタートです。
9月おもてなし料理教室『シノワスタイル秋の中華でおもてなし』のテーブルは骨董とオールドノリタケのシックな秋色シノワなテーブルコーディネート
今回は100年程前の漆の折敷にオールドノリタケのお皿
現代作家三浦千穂さんのふた付きの器、シックな色の
スガハラのグラスなどモノトーンに秋色のボルドーを
差し色にしたシックなシノワスタイルのテーブルで
お迎えさせていただきます。
9月おもてなし料理教室『シノワスタイル秋の中華でおもてなし『』のとっておき中華メニュー
～ 9月シノワスタイル秋の中華でおもてなしのメニュー ～
薬膳風中華粥
チャイニーズローストポークの北京ダック風
鱈のレタス包み
麻婆たけのこ
ザーサイときゅうりのスープ
ジャオマソースのあえ物
デザート
（お料理は多少変更する場合がございますので、予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します。
疲れた胃腸を優しく労わり、体を温め免疫力を高める働きのある「薬膳風中華粥」
日本では風邪を引いたときや
胃腸の調子が悪い時に
食べるイメージが強いお粥ですが
中華粥は腸をきれいにし、胃の調子を
整える作用があり、鶏手羽やクコの実
松の実、干し貝柱、干しエビなど滋養の
あるものを入れることで、免疫力を高め
ちょっと疲れたとき、エネルギーを
チャージしてくるありがたいものです。
少し時間がかかるので面倒と敬遠する方も
いるかと思いますが、具材を入れて30～40分
煮込むだけでとびきり美味しいお粥ができます。
難しい事は一つもありませんので、
朝食などに作って一日を元気に過ごしましょう
レッスンでは
- 米を溶けにくく、粘りを防ぐコツ
- 水分と米の割合
をレッスンします。
中華粥はコツさえ押さえてしまえば
さらりとした本格的な中華粥に仕上げる
ことができます。
一口食べた瞬間にご家族やお客様から
”おいしい”の声があがりますよ～
きっと＾＾
ベースとなる白粥は冷凍保存もできるので
おもてなしの時にも便利です。
肉汁じゅわり！パーティーやおもてなしにもぴったりのごちそう本格『チャイニーズローストポークの北京ダック風』
パーティ―やおもてなしにもぴったりな
ローストポークは作られる方も多いメニュー
かと思いますが、一見、焼き加減がよく見えても
いざ切ってみると中心の方が生だったりと、反対に
バサバサでかたくなってしまったりという経験が
ある方もいらっしゃると思います。
実はコツさえ終えればおうちでもおいしく
作ることができます。
今回はタレに漬け込んでオーブンで焼くだけで
外は香ばしく、中はしっとりジューシーに
仕上げるコツをご紹介します。
レッスンでは
- ジューシーに仕上げる火入れ
- 肉の臭みを取るための下準備のポイント
- 肉汁たっぷりにするためのコツ
をレッスンします。
レシピを覚えておくとおもてなし料理や
クリスマスやお正月料理にも便利に使って
いただけます。
ジューシーに仕上げるポイントを抑えて
分かりやすくレッスンしていきますので
どなたでも本格ローストポークをお家でも
再現してしていただけます。
ご家族や大切な方にこんなローストポークを
出したら、驚いてもらえるかもしれません。
自家製香味ダレを使ったご飯にもお酒の肴にもあう本格中華『麻婆たけのこ』
今回はお豆腐を竹の子に変えて作る
自家製香味ダレを使った麻婆たけのこを
ご紹介します。
麻婆豆腐は好きな方も多く作られる方も
多いかと思いますが、毎回味が違う
何かひと味いつも足りないなど
美味しくできないというお悩みの声も
多いメニューではないでしょうか
今回はそんなお悩みを解消していただける
自家製香味ダレを使って本格的な
麻婆竹の子をレッスンします。
レッスンでは
- 香味ダレの作り方
- ひき肉の炒め方のコツ
- 隠し味の使い方
香味ダレは麻婆たけのこ、麻婆豆腐を
本格中華に引き上げてくれる万能調味料です。
ご飯にかけても美味しいですよ＾＾
香味ダレを使っていただくことで、
何かひと味足りないとか
味が毎回違うなどのお悩みは解消され
高級中華店のような麻婆たけのこや
麻婆豆腐をお家でもお作りいただけます
今までとは全く違う本格麻婆に
必ずレシピ教えてと聞かれますよ♪
あっさりした味わいがおもてなしにぴったりのあとを引く美味しさの『鱈のレタス包』
たらは鍋ものや煮つけ、ムニエルの
イメージですが中華の料理にしても絶品です。
今回は発酵食品の味噌や中華スープを合わせた
前菜をご紹介します。
たらのメニューのレパートリーをひとつ
増やしていただけますよ～
レッスンでは
- 中華スープの取り方
- たらの皮の引き方のコツ
をレッスンします。
タラの皮の引き方は他の料理を作る時にも
応用していただけます。
中華スープの取り方は簡単ですべての
中華にお使えいただけ市販の中華だしとは
ひと味もふた味も違う本格中華をお作り
いただけます。
中華のお味がいつも決まらないという方には
必見です。
発酵食品のザーサイで作る体を労わる滋味深いスープ『ザーサイときゅうりのスープ』
スープの素やだしを取らなくても発酵食品の
うま味で味わい深いスープに仕上がります。
生のきゅうりのシャキシャキ感も新鮮な体を
労わる滋味深いスープは夏の疲れた胃腸を
優しく労わってくれます。
今回のレッスンは
夏の疲れた胃腸や身体を薬膳風食材や
発酵食品を使って労わり
エネルギーをチャージし夏の
疲れを癒して元気になってもらう
レッスンです。
また、自家製香味ダレなど少しの手間で
おうち中華を本格中華に格上げする
中華のレッスンです。
コロナの感染も拡大しているなかですが、
テーブルコーディネート、お料理に興味は
あるけど、若い方ばかりの教室ではとか
この年齢になって習いに行くのはとか
躊躇している方もいらっしゃるかと思いますが
教室は20代～60代と幅広い年代の方がいらっしゃいます。
少人数で皆さん和気あいあいでレッスンしていますので
ご安心ください。
レッスンも一回完結です。
まずは最初の一歩を踏み出してみませんか
ご関心のある方は
下のお問い合わせフォームより
お申し込みください
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定） お料理の内容により異なります。予めご了承ください。
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 8,000円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、3日前～ 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます 。当日のお席移動もキャンセル半額とさせていただきます。（後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
9月のレッスン開催日
9月のレッスン開催日は下記日程になります。
10日（土）
11日（日）
13日（火）
15日（木）
17日（土）
18日（日）
20日（火）
21日（水）
24日（土）
25日（日）
27日（火）
お席が少なくなってきております。
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