12月おもてなし料理教室『清々しく凛と新春のおもてなし』の案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
2020年も残すところ1ヶ月となりました。
本当にコロナ禍という大変な年でしたが
まだまだ先の見えない状況です。
新しい年2021年は必ず良い光が見えると
信じ凛とした気持ちで迎えたいと思います。
12月はお正月レッスンです。
レッスンのテーマは
『清々しく凛と新春のおもてなし』です。
今年のお正月、遠くからは帰省できない方
少人数でご家族だけで過ごされる方が
多いかと思います。
私たちが受け継いできた従来のお正月料理に
とらわれないお節にもなるごちそうレシピを
和洋中とバラエティ豊かにご紹介します。
いつものおせちに加えていただくもよし
前菜やメインディッシュとして楽しむもよし
お正月はもちろん年末年始のおもてなしにも
喜ばれるお料理をご紹介します。
さめてもしっとりとしたミートローフ
さらっとしているけど赤ワインでコクのある
ロールビーフや紹興酒で煮た帆立の中華風など
2～3日日持する食べきれる量の少量で
メニューを組み立てレッスンします。
映える盛り付け方もレッスンします。
ちょっとしたコツと工夫とで料理屋さん顔負けの
料亭のようなお料理に仕上げることも可能なんです＾＾
失敗しないコツとポイントを抑えてご指導
させていただきますので
どなたでも、おうちで再現していただけます。
盛り付けやコーディネートは、レッスンでコツを
押さえることで、ご自宅にあるもので十分に素敵な
コーディネートにしていただきます。
素敵な新春を祝うテーブルでハレの日を
ご家族とお迎えください
2021年「清々しく凛と新春のおもてなし」は真っ白な凛としたテーブルコーディネート
だれもが忘れることができない
2020年はコロナ禍という
大変な年でしたが
2021年は気持ちも新たに
清々しく凛としたテーブルを
演出
白の有田の重箱、モダンなシルバーの椀を
松山美恵さんのガラスの折敷でクール＆モダンに
ハレの日のテーブルでお迎えさせていただきます。
新春を祝うハレの日のごちそう！とっておきのお正月料理メニュー
～ 2021年新春を祝うハレの日のごちそうメニュー ～
手鞠寿し
ロールビーフの赤ワイン煮
射込み高野豆腐
和風ミートローフ
紹興酒の帆立煮
ぶりの煮こごり
他
（お料理は多少変更する場合がございますので予めご了承ください）
ではその一部をご紹介しま
お正月のハレの日にもお祝いごとにもぴったり！華やぐ簡単、かわいい「手鞠ずし」
手鞠ずし、彩り華やかで小さく握るのが上品で
ごちそう感がアップする手鞠ずし
レッスンでは
- 色や全体のバランスのコツ
- 食材の選び方のポイント
- 酢の割合のポイント
などをレッスンします。
コツやポイントは他のちらし寿司や
押しずしなど作る時にも応用していただけます。
こちらはみんなでワイワイとつくれるので
ご家族とゆっくりとお楽しみいただけますよ♪
あらゆる邪気を払うお正月にふさわしい「射込み高野豆腐」
高野豆腐は常備しておくと便利な
日本の伝統的な保存食です。
お豆腐を野外に放置したらできた
偶然の産物だったそうです。
高野豆腐の戻し方が分らないなどのお声を
聞きますが、扱いはじつに簡単です。
作り置きもでき、体にも優しい
お節にもなる高野豆腐、戻し方と
出汁の割合のポイントさえ押さえれば
プロも顔負けの美味しい高野豆腐を
作ることができます。
レッスンでは
- 戻し方と戻した後の下処理のポイントとコツ
- 煮汁の割合
- 柔らかくふっくらと煮るための火加減
をレッスンします。
丁寧に取った出汁で炊いた高野豆腐の美味しさは
格別です。
高野豆腐がなかなか上手に炊けないと
自信のなかった方には
コツさえ押さえればこんなに簡単に美味しい
高野豆腐が作れるんだと衝撃的だと思います。
ご家族にも料亭みたいに美味しいと言って
みんなが笑顔になってくれること間違いなしです。
子供にも大人にも喜ばれるとっておきの日に作りたい一品！「ロールビーフの赤ワイン煮」
お正月和風のものばかりでなく
少し洋のものもほしいですよね
そんなときに牛肉の薄切り肉を使った
ロールビーフの赤ワイン煮は火の通りも
早く作りやすいうえにメインの料理として
おもてなしやお正月にもぴったりの逸品です。
お正月お節以外のメニューに迷われている方には
お薦めです。
レッスンでは
- 薄切り肉を美味しくするコツ
- 美味しくするための隠し味
- 安い牛肉でも本格的な味に仕上げるコツ
をご紹介します。
牛肉が安い時などにまとめ買いしたときなども
役に立てていただけますよ
こちらはメニューは気軽に作れ
常温でも美味しくいただけますので
年末年始の慌ただしい時季には
重宝します
クリスマスにも喜ばれますよ～＾＾
混ぜて焼くだけ、少し和風の味わいに仕上げたお節にもなる「ミートローフ」
私たちが受け継いできた伝統的な
お正月料理にとらわれない
いつものおせちに加えるもよし
お正月はもちろん、年末年始の
おもてなしにも喜ばれる一品です。
混ぜて後はオーブンで焼くだけ
松風焼のかわりにもなります。
レッスンでは
- ジューシーに仕上げるコツ
- 調味料の割合のポイント
についてレッスンします。
2020年も大変な年でしたが
今年も新しい年を迎える時季となりました。
新年を祝う気持ちは変わらずとも
その形は大きく変わろうとしています。
小人数で祝う人も多くなる新しい年を
大人も子供も、みんながみんな
大満足のそんなお正月になりますように
願っております。
皆様にとって健やかな1年となりますように
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 8,000円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
12月のレッスン開催日
12月のレッスン開催日は下記日程になります。
12日（土）
13日（日）
16日（水）
17日（木）
19日（土）
20日（日）
22日（火）
23日（水）
26日（土）
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