愛知県名古屋市西区のおもてなし料理教室「Ma・Priere」

12月おもてなし料理教室『清々しく凛と新春のおもてなし』の案内

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帆﨑 升美

2013年より、愛知県名古屋市西区で
おもてなし料理教室「Ma Preiere」を主催しています。
詳しいプロフィールはこちら

帆﨑 升美

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2013年より、愛知県名古屋市西区で

おもてなし料理教室「Ma Preiere」を主催しています。

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  2013年より、愛知県名古屋市西区で 
  おもてなし料理教室「Ma Preiere」を主催しています。 
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いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。

名古屋市西区でおもてなし料理教室

Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。

2020年も残すところ1ヶ月となりました。

本当にコロナ禍という大変な年でしたが

まだまだ先の見えない状況です。

 

新しい年2021年は必ず良い光が見えると

信じ凛とした気持ちで迎えたいと思います。

12月はお正月レッスンです。

レッスンのテーマは

『清々しく凛と新春のおもてなし』です。

今年のお正月、遠くからは帰省できない方

少人数でご家族だけで過ごされる方が

多いかと思います。

私たちが受け継いできた従来のお正月料理に

とらわれないお節にもなるごちそうレシピを

和洋中とバラエティ豊かにご紹介します。

いつものおせちに加えていただくもよし

前菜やメインディッシュとして楽しむもよし

お正月はもちろん年末年始のおもてなしにも

喜ばれるお料理をご紹介します。

さめてもしっとりとしたミートローフ

さらっとしているけど赤ワインでコクのある

ロールビーフや紹興酒で煮た帆立の中華風など

2~3日日持する食べきれる量の少量で

メニューを組み立てレッスンします。

映える盛り付け方もレッスンします。

ちょっとしたコツと工夫とで料理屋さん顔負けの

料亭のようなお料理に仕上げることも可能なんです^^

失敗しないコツとポイントを抑えてご指導

させていただきますので

どなたでも、おうちで再現していただけます。

盛り付けやコーディネートは、レッスンでコツを

押さえることで、ご自宅にあるもので十分に素敵な

コーディネートにしていただきます。

 

素敵な新春を祝うテーブルでハレの日を

ご家族とお迎えください

2021年「清々しく凛と新春のおもてなし」は真っ白な凛としたテーブルコーディネート

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だれもが忘れることができない

2020年はコロナ禍という

大変な年でしたが

2021年は気持ちも新たに

清々しく凛としたテーブルを

演出

白の有田の重箱、モダンなシルバーの椀を

松山美恵さんのガラスの折敷でクール&モダンに

ハレの日のテーブルでお迎えさせていただきます。

新春を祝うハレの日のごちそう!とっておきのお正月料理メニュー

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~ 2021年新春を祝うハレの日のごちそうメニュー ~

手鞠寿し

ロールビーフの赤ワイン煮

射込み高野豆腐

和風ミートローフ

紹興酒の帆立煮

ぶりの煮こごり

(お料理は多少変更する場合がございますので予めご了承ください)

ではその一部をご紹介しま

お正月のハレの日にもお祝いごとにもぴったり!華やぐ簡単、かわいい「手鞠ずし」

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手鞠ずし、彩り華やかで小さく握るのが上品で

ごちそう感がアップする手鞠ずし

レッスンでは

  • 色や全体のバランスのコツ
  • 食材の選び方のポイント
  • 酢の割合のポイント

などをレッスンします。

コツやポイントは他のちらし寿司や

押しずしなど作る時にも応用していただけます。

こちらはみんなでワイワイとつくれるので

ご家族とゆっくりとお楽しみいただけますよ♪

あらゆる邪気を払うお正月にふさわしい「射込み高野豆腐」

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高野豆腐は常備しておくと便利な

日本の伝統的な保存食です。

お豆腐を野外に放置したらできた

偶然の産物だったそうです。

高野豆腐の戻し方が分らないなどのお声を

聞きますが、扱いはじつに簡単です。

作り置きもでき、体にも優しい

お節にもなる高野豆腐、戻し方と

出汁の割合のポイントさえ押さえれば

プロも顔負けの美味しい高野豆腐を

作ることができます。

レッスンでは

  • 戻し方と戻した後の下処理のポイントとコツ
  • 煮汁の割合
  • 柔らかくふっくらと煮るための火加減

をレッスンします。

丁寧に取った出汁で炊いた高野豆腐の美味しさは

格別です。

高野豆腐がなかなか上手に炊けないと

自信のなかった方には

コツさえ押さえればこんなに簡単に美味しい

高野豆腐が作れるんだと衝撃的だと思います。

ご家族にも料亭みたいに美味しいと言って

みんなが笑顔になってくれること間違いなしです。

子供にも大人にも喜ばれるとっておきの日に作りたい一品!「ロールビーフの赤ワイン煮」

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お正月和風のものばかりでなく

少し洋のものもほしいですよね

そんなときに牛肉の薄切り肉を使った

ロールビーフの赤ワイン煮は火の通りも

早く作りやすいうえにメインの料理として

おもてなしやお正月にもぴったりの逸品です。

お正月お節以外のメニューに迷われている方には

お薦めです。

レッスンでは

  • 薄切り肉を美味しくするコツ
  • 美味しくするための隠し味
  • 安い牛肉でも本格的な味に仕上げるコツ

をご紹介します。

牛肉が安い時などにまとめ買いしたときなども

役に立てていただけますよ

こちらはメニューは気軽に作れ

常温でも美味しくいただけますので

年末年始の慌ただしい時季には

重宝します

クリスマスにも喜ばれますよ~^^

混ぜて焼くだけ、少し和風の味わいに仕上げたお節にもなる「ミートローフ」

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私たちが受け継いできた伝統的な

お正月料理にとらわれない

いつものおせちに加えるもよし

お正月はもちろん、年末年始の

おもてなしにも喜ばれる一品です。

混ぜて後はオーブンで焼くだけ

松風焼のかわりにもなります。

レッスンでは

  • ジューシーに仕上げるコツ
  • 調味料の割合のポイント

についてレッスンします。

 

2020年も大変な年でしたが

今年も新しい年を迎える時季となりました。

新年を祝う気持ちは変わらずとも

その形は大きく変わろうとしています。

小人数で祝う人も多くなる新しい年を

大人も子供も、みんながみんな

大満足のそんなお正月になりますように

願っております。

皆様にとって健やかな1年となりますように

 

おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報

おもてなし料理教室Ma・Priere(マ・プリエール)のレッスンは、

デモンストレーション方式で少人数レッスンです。

  詳しいレッスンの流れは、こちらをご覧ください^^

開催時間

11:00~14:30(予定)

受講料

コース料理・レシピ付き お一人様 8,000円(税込)

定員

一日一組2名様~4名様(少人数制)   ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。

キャンセルポリシー

少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。   材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます (後ほどレジュメを送付させて頂きます。)

アクセス

地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口  徒歩8分

12月のレッスン開催日

12月のレッスン開催日は下記日程になります。

12日(土)

13日(日)

16日(水)

17日(木)

19日(土)

20日(日)

22日(火)

23日(水)

26日(土)

お席が少なくなってきております。

ご予約はお早めにどうぞ

※こちらにはリアルタイムでのご予約状況は反映させていません。

お席が既に満席で埋まっている場合も多々ございますので予めご了承下さいませ。

お申込み、お問い合わせは下のお問合せフォームからどうぞ。

 

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