6月おもてなし料理教室『有田焼で愉しむエスニックなおもてなし』ご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
6月、蒸し暑くなるこれからスパイスの
刺激やハーブの香りの効いたエスニック料理が
美味しいですよね。
気軽に集まって食べたり飲んだり
おしゃべりしたり、家庭で楽しむ
エスニック料理をレッスンします。
タイや台湾料理を中心とした
アジアンごはんです。
日常の食事はもちろんおもてなしの
オシャレなひと品としてもぴったりの
難しい工程なしの美味しく作れるメイン
のおかずやスイーツをご紹介します。
今回は人気の台湾グルメ魯肉飯をフライパン
ひとつで本格的な味わいに仕上げるコツと
ポイントをイカの青唐ナンプラー蒸し、
タイ風さつま揚げなどどれも時間をかけずに
できるメニューばかりをご紹介します。
テーブルコーディネートは有田焼を使って
エスニックな雰囲気のテーブルを演出
アジアンテイストの器がなくても十分
ご家庭で和食器やエスニックな
小物の使い方などご家庭でも参考にして
いただけるテーブルの作り方なども
ご紹介します。
ちょっとエスニックなテーブルで
異国気分を味わってみませんか？
では、スタートです。
6月おもてなし料理教室『有田焼で愉しむエスニックなおもてなし』のテーブルは和食器とエスニック小物の和モダンエスニック
有田焼のお重箱とアジアンテイストのマットや
蚊取り線香立てやハランなどを組み合わせ
色は白と黒のモノトーンでシンプルに
まとめた和モダンエスニックスタイルの
テーブルでお迎えさせていただきます。
6月おもてなし料理教室『有田焼で愉しむエスニックなおもてなし』のとっておきエスニックメニュー
～ 6月有田焼で愉しむエスニックなおもてなしメニュー ～
魯肉飯
烏賊とトマトの青唐ナンプラー蒸し
タイ風さつま揚げ
大根と新生姜のチキンスープ
ムール貝の紹興酒蒸し
豆腐のチェ― しょうがシロップ
（お料理は多少変更する場合がございますので、予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します。
甘辛く煮込んだ豚肉をごはんにのせた台湾グルメの代表、香辛料がふんわり香る『魯肉飯』
よく聞くけど食べたことないとか
食べたことはあるけど作ったことはないと
いう方、結構いらっしゃるのではないでしょうか
今回は難しい工程なしでフライパンひとつで
本格的な味わいに仕上げるコツとポイントを
レッスンします。
え！こんなに簡単にできるのと
目から鱗ですよ～
おうちで必ず美味しく再現できるよう
レッスンでは
- 調味料を入れる順番
- 香辛料の使い方
- 肉の臭みを取るコツ
- 具材とご飯の量のバランス
をレッスンします。
調味料の組み合わせは煮豚を作る時にも
参考にしていただけます。
お家でも本場の本格的な味わいの
魯肉飯をお楽しみいただけます。
台湾旅行の想いで話に花が咲きますよ♪
蒸すことでトマトやにんにく、ライムのうま味がじんわり広がり、汁も驚きのおいしさ『いかとトマトの青唐ナンプラー蒸し』
蒸し暑い時季にぴったりの、ニンニクの風味と
青唐辛子のピリッとした風味がナンプラーと
マッチしたエスニックなひとさらです。
時間をかけずにできるのも暑い時季に
嬉しいメニューです。
お酒にもご飯にも合うこと
間違いなしですのでおもてなしの
一品としても喜ばれますよ＾＾
レッスンでは
- イカを柔らかく仕上げる下準備
- 味を染み込みやすくするコツ
- イカをふっくら仕上げるポイント
コツとポイントは下準備は他の
いか料理にも応用していただけます。
難しい工程なしで時間をかけずに
作れるので飲んだり、食べたり
おしゃべりしたりと、ゲストと
楽しんでいただけるおうちエスニックです。
笑顔でおもてなしを楽しんでいただけます。
グッと異国気分も盛り上がりますよ～
スパイシーに味つけされたプリプリの身を爽やかなつけダレでいただく『タイ風さつま揚げ』
日本のさつま揚げとはちょっと違う
味わいですが一口食べたら止まらない
美味しさのタイ風さつま揚げです。
ビールによく合うお惣菜。
甘酸っぱいたれとの相性は抜群。
手に入りにくいバイマックㇽーの
代わりにオリジナルの柑橘系の皮が
爽やかさと歯ごたえの良さを楽しんで
いただける本場の味に仕上げた一品です。
レッスンでは
- 魚の粘りを出すためのコツ
- 型崩れさせない揚げ方のポイント
- 辛みと塩分のバランス
ビールはもちろん、きりっと冷えた
白ワインにもぴったりです。
エスニックな味をぜひ、お楽しみください。
鶏手羽先で取るすっきりした、魯肉飯に合う台湾でも人気の『大根と新生姜のチキンスープ』
鶏手羽先で取るすっきりしたスープに
生姜が良いアクセントのあっさりとした
大根と新生姜のチキンスープです。
本場台湾でも魯肉飯と合わせるスープとして
人気のスープです。
シンプルなスープですが
手羽先から取る本格的なスープです。
レッスンでは
- 手羽先の下処理
- スープの基本と取り方
をレッスンします。
スープと取り方をマスターしてしまえば
他のスープや煮物にも幅広く活用いただける
非常に重宝する基本のチキンスープです。
ワンランクアップのスープをお作り
いただけるようになります。
インスタントの鶏がらスープの素は
時間がない時には助かりますが、
インスタントにはない奥行きのある
深い旨味をご堪能いただけます。
優しい甘みがホッとするベトナムスィーツ『豆腐のチェ― しょうがシロップ』
ベトナムの甘いものを代表するチェー
日本では冷たいものが有名ですが
今回はお豆腐で作る滋味深い味わいの
温かい生姜シロップと、ココナッツミルクを
使ったチェ―をご紹介します。
今回は時間をかけずにできる
おうちで楽しむエスニックを
ご紹介します。
旅の思い出の味をおうちで
再現してみませんか？
順番に一つずつ作っていきますので
エスニックを作るのは初めてという方も
安心しておうちでも再現していただけます。
お料理、テーブルコーディネートに
ご興味のある方は
下のお問い合わせフォームより
お申し込みください
どうぞよろしくお願いいたします。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 8,000円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、3日前～ 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます 。当日のお席移動もキャンセル半額とさせていただきます。（後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
6月のレッスン開催日
6月のレッスン開催日は下記日程になります。
11日（土）
12日（日）
14日（火）
16日（木）
18日（土）
19日（日）
21日（火）
22日（水）
25日（土）
26日（日）
28日（火）
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