12月おもてなし料理教室お正月レッスン『晴れやかに新春のおもてなし』のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
これからクリスマス、師走と
一年が終わり
そして新しい年へと
12月おもてなし料理教室は
『晴れやかに新春のおもてなし』を
テーマに
お節とお節以外のおもてなし料理、
日常使いできるお料理を
レッスンします。
新しい年を祝うおせち料理は
予約済みという方もいらっしゃると思いますが
でもそれだけだと物足りない、
なにか、手作りしたという方も
レッスンでは初心者の方でも
きちんと作ることができる伝統的なお節と
無理なくなく作ることができ
華やぎのある現代的なお節を
レッスンします。
家庭で作ったお節は買ったお節のような
豪華さはありませんが家庭ならではの
手作りの味も良いものです。
大切に受け継いでいきたいものです。
ではスタートです。
12月おもてなし料理教室の『晴れやかに新春のおもてなし』のテーブルは白とゴールドでシンプルで華やぎのあるテーブルコーディネート
今回のテーブルコーディネートは白とゴールドを
使ったシンプルな中にも華やぎのある
新しい年をお迎えするに相応しいテーブルで
お迎えさせていただきます。
12月おもてなし料理教室『晴れやかに新春のおもてなし』のとっておきお正月メニュ
～ 晴れやかに新春のおもてなしのとっておきメニュー ～
おせち
柚子釜仕立てのおなます
鮭の昆布巻き
煮穴子
伊達巻
芋きんとん柚子風味
牛たたき
海老のハーブ焼き
牡蠣のコンフィ
人参のお煮しめ
リンゴゼリー
大根と豚肉団子のおでん風
焼き塩鯖の棒寿司
（お料理は多少変更する場合がございますので、予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します。
新しい年の訪れを祝うワンプレートに盛りつけた華やぎのある伝統的なお節と現代的なお節
海老は初心者の方でも作りやすい
ハーブ焼きに
きんとんはさつも芋を使い
甘さ控えめですが、砂糖だけでなく、
みりん、はちみつなどを加えて複雑な
甘味にすることでより甘味を感じられるように
伊達巻は作りやすいように小さめのサイズに
縁起が良いのでおせちの定番煮穴子は
下処理のコツとポイントをレッスンで
お伝えします。
作り置きができ見栄えするお正月のおもてなし料理にもお節にもピッタリの『牛のたたき』
フライパン一つでお手軽にできる
牛タタキですが、火の入れ方が難しいという
お声も多いメニューです。
レッスンでは
- しっとりと美味しく仕上げる火加減のコツ
- 失敗しない漬けダレの黄金比
こちらは一度コツを掴んでしまえば
失敗すことなく毎回美味しい
牛タタキをお作りいただけます。
きっとご家族からも今までで一番
美味しいと笑顔が溢れますよ～＾＾
お節以外のおもてなし料理としても、日常使いとしても喜ばれる『大根と豚肉団子のおでん風』
こちらも作り置きでき、おもてなし料理としても
日常使いとしても喜ばれるおでんです。
忙しい年末年始には作り置きできるお料理は
重宝します。
レッスンでは
- 出汁の取り方
- 出汁を濁らせずに透き通った出汁にするコツ
- 肉団子をふんわり作るポイント
をレッスンします。
こちらの出汁は私が長年おでんの出汁として
作り続けている私の自信作です。
一度覚えてしまえば一生お使えいただけます。
必ずご家族から”美味しい”の声が
上りますよ～
うま味たっぷりの止まらなくなる美味しさ！前菜やおつまみにぴったりの『牡蠣のコンフィ』
低温のオイルで丁寧にゆっくろ加熱する
コンフィ、お店で食べる料理という
イメージがあるかもしれません
なかなか自宅で上手に出来ないと
いうお声も聞きますが、ほんのちょっとしたコツで
美味しく仕上げることができる料理なんです。
レッスンでは
- 牡蠣の選び方
- 牡蠣の下処理のコツとポイント
- アレンジの仕方
- 美味しく作る温度管理のポイント
牡蠣の下処理は他の牡蠣料理にも応用
していただけます。
牡蠣料理を美味しく作るコツは下処理です。
コツを覚えて自宅で気軽に作ってみてください。
お酒のあとの〆におもてなしにぴったりの簡単で美味しい『焼き塩鯖の棒寿司』
大変皆様からのご要望の多かったメニューです。
こちらも作り置きできおもてなしにも日常使いとしても
年齢に関係なく喜ばれる一品です。
レッスンでは
- 焼き方と巻き方
- 寿し酢の配合
をレッスンします。
スーパーなので手に入りやすく
型がなくても手軽に作ることができる
焼き鯖寿司ぜひ挑戦してみてください。
なかなかおせちを自分で作るのは
難しいと思われている方もいるかと
そんなおせち初心者さんにもきちんと
無理なく作ることができる華やぎのある
お節をレッスンします。
まだ盛り付けやお節の内容が決まっていない方
お料理にご関心のある方は、師走のお忙しい
時季のレッスンとなりますが、
お申込みお待ちしております。
下のお問い合わせフォームより
お申し込みください。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～15：00（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 9.000円（税込） クリスマス、お正月レッスンのみお願いいたします。
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、3日前～ 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます 。当日のお席移動移動もキャンセル半額とさせていただきます。（後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
12月のレッスン開催日
●12月のレッスン開催日は下記日程になります。
11日（日）×
13日（火）×
15日（木）△
17日（土）×
18日（日）×
20日（火）△
21日（水）×
22日（木）△
23日（金）○
27日（火）×
お席が少なくなってきております。
ご予約はお早めにどうぞ
※こちらにはリアルタイムでのご予約状況は反映させていません。
お席が既に満席で埋まっている場合も多々ございますので予めご了承下さいませ。
お申込み、お問い合わせは下のお問合せフォームからどうぞ。
