9月おもてなし料理教室『秋を彩るおもてなし』のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
愛知県名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
お盆休みも終わりましたが、暑さは
依然殺人的な暑さが続いております。
コロナ、熱中症と気をつけなくてはいけなく
気分も下がり気味でしたが、空を見上げると
うろこ雲に秋の気配を感じ、少し嬉しいような
だけど短い夏の終わりがちょっと寂しいような！
皆様、そろそろ夏の疲れがでるころです
どうぞお体ご自愛くださいませ
9月のおもてなし料理教室は
『秋を彩るおもてなし』をご案内します
今回は「秋を彩るおもてなし」をテーマに
穴子の笹の葉の蒸しおこわをレッスンの主役に
穴子の下処理の仕方、おこわを浸しておく
出汁の割合や蒸し時間をレッスンします。
おこわというと手間がかかり、難しそうと
作ってみたいけど躊躇してなかなか手が出せないで
いる方も多いと思いますがポイントさえ押さえて
しまえば、初心者の方でも美味しいおこわを
作ることができます。
秋のおもてなしにも、行楽にもピッタリです。
暑い日が続いていますが、テーブルだけでも
秋を感じていただければと思います
9月のおもてなし料理教室『秋を彩るおもてなし』のテーブルコーディネートは引き算の和モダンスタイルで
今回は涼しさも残しつつ秋の気配を感じていただける
紀州塗りの折敷に骨董の椀もの、ガラスの器を合わせた
和モダンスタイルのテーブルです。
今回は引き算のコーディネートで
お迎えさせていただきます。
9月おもてなし料理教室『秋を彩るおもてなし』のお楽しみ秋ごはんメニュー
～ 9月秋を彩るおもてなしのメニュー ～
穴子の笹の葉の蒸しおこわ
紅生姜のだし巻き卵
新蓮根饅頭の湯葉包みくず餡仕立て
無花果のごまクリーム青柚子風味、
煮豚
お吸い物
デザート
（お料理は多少変更する場合がございますので予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します
秋のおもてなし、行楽にもピッタリの穴子の笹の葉の蒸しおこわ
おこわというと手間がかかり、難しそう、
穴子の下処理などわからないという方も多く
作ってみたいと思っても躊躇してなかなか手が
出せないという方も多いかと思いますが、
シンプルな行程でポイントさえ押さえれば
初心者の方でも美味しいおこわをつくることが
できますよ～＾＾
レッスンでは
- 穴子の下処理の仕方
- 穴子の煮方と出汁の割合
- おこわを浸す出汁の割合と蒸し方
レッスンします。
煮穴子を作る時や他のおこわを作る時なども
応用できますので、必見ですよ～
おこわが上手に作れるようになると料理に自信が
持てるようになるかもしれませんね
そして、ご家族やお迎えした大切な方から
この「おこわ美味しい！」と必ず言ってもらえるはず
やわらかくてあっさりとした秋レンコンの蓮根饅頭の湯葉包みくず餡仕立て
秋レンコンはあっさりとしたシャキシャキとした食感が
特徴ですが、蓮根饅頭にしてコクをプラスさらに湯葉で包み
丁寧に引いた出汁をくずで餡にし、秋をお椀にしたご馳走です
ワンランク上のおもてなしとしてピッタリです。
レッスンでは
美味しい蓮根の見分け方
美味しい出汁の割合と味付けのポイントを
ご指導させていただきます
これを出されたゲストの方はは必ず
プロ顔負けの料亭の味と言って
頂けること間違いなしです。
ご家族にも鼻高になれますよ＾＾
食べなれているメニューも丁寧に丁寧に作ることでご馳走に紅生姜のだし巻き卵
だし巻き卵は簡単そうで難しい料理の一つだと思います。
残暑厳しい9月のだし巻き卵はピリッと紅生姜をきかせた
みんな大好きなだし巻き卵をご紹介します。
レッスンでは
- 一番ポイントとなる火加減について
- 生姜と卵のバランス
- きれいに巻いていく焼き方のポイント
紅生姜のだし巻き卵は食卓でもう一品足りない時
お弁当のおかずにもおもてなしにもぴったり
どんな場面でも使え重宝する一品です。
どうぞこの機会にお得意料理に加えて
いただければと思います。
今回はまだまだ厳しい暑さが続いていますが
少しでもテーブルから一足先に
待ち通しい秋を味わって
いただければと思います。
コロナウイルス感染対策として
換気、消毒、マスク着用、感染防止パネルなど
万全な防止対策のもとれっすんさせていただいて
おります。
色々と不安が多い中でのレッスンとなりますが
ご都合が合いましたらお出かけ下さいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 7,500円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
9月のレッスン開催日
9月のレッスン開催日は下記日程になります。
12日（土）
13日（日）
16日（水）
17日（木）
19日（日）
20日（日）
23日（水）
24日（木）
26日（土）
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