2月レッスン「ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし」のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
愛知県名古屋市西区でおもてなし教室ma・priereの帆崎です。
今年も来週には節分を迎え、暦の上では立春を迎え
厳しい寒さもピークを過ぎ、徐々に春めいた
気温や天気に変わっていきます。
本格的な春の訪れが待ち遠しいですね。
２月のレッスンのテーマは
『ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし』です♪
2月は『おうちバレンタイン』というテーマで
企業様からご依頼を頂きモデルハウスで
セミナーをさせていただきます
そこで教室でもバレンタインを少し意識した
フィンガーフードメニューと
テーブルコーディネートの
ご指導をさせていただきます。
フィンガーフードはバレンタインにも
ママ友とのギャザリングにもぴったりです。
もちろんワインにも＾＾
そしてテーブルコーディネートは
一定のルールとポイントを押さえて、テーブルコーディネートしていただければ
お家でも必ず洗練されたテーブルを作っていただけます
そしていつもの食卓が新鮮で上等な雰囲気に、
お料理もより美味しく思えますよ
基本的なテーブルコーディネートについて
- オシャレな食器がなくても自宅のテーブルをちょっとオシャレにする実践的な実例
- 少ない器でインパクトのあるテーブルの作り方
- 器を揃えるときどんな器を揃えればよいか
テーブルコーディネートのテクニックなど
とてもご質問の多い内容について
レッスンさせていただきます。
２月のテーブルは、バレンタインを意識した少しメンズライクでシックなテーブルコーディネート
今回のコーディネートは器は
クリスマスで使用したものと
ほとんど変わらないのですが、
クロスを変えることで
バレンタインを意識した少しメンズライクなテーブルに
『ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし』のとっておきのフィンガーフードメニュー
～ 2月のフィンガーフードメニュー ～
鶏のレバームース
アスパラの生ハムパイロール巻き
まぐろのおき漬けニンニクソテーマッシュポテト添え
柿の白和えピンチョス
スープ
デザート
ではその一部をご紹介します
鶏レバームース
鶏のレバームースは、鉄分も多く含まれる
優れた食材で女性には特に積極的に取りたい食べ物ですが、
レバー特有の臭みが苦手という方も多いかと思いますが
レバーの下処理の仕方や果物を加えることで
臭みが少なく、なめらかな舌ざわりとコクのある味わいで
食べ飽きない美味しさに仕立てることができます。
レッスンでは、
- レバーの臭みを抑える下処理の仕方
- なめらかな舌ざわりにするポイント
- レバーのワイルドさがやわらぎ食べやすくするポイント
- 美味しさを保つ保存法
などをお伝えします。
コツやポイントはパテなどを作る時にも
応用していただけます。
ムースのように前日から仕込めるものは、
寝かせることで味が馴染み
より美味しくしてくれます
気分的に余裕ができますので、バタバタしなくてすみます。
まぐろのおき漬けニンニクソテーマッシュポテト添え
こちらは手ごろな価格のまぐろを
沖づけにしてからニンニクでソテーする
お安いまぐろをとびきりの味に
変身させる簡単でとびきり美味しいメニューです。
- マッシュポテトをクリーミーにするポイント
- 沖づけのたれの黄金比を
ご紹介します。
バレンタインは少しいつもの
食卓の雰囲気を変えこんなメニューで
ご家族に見えない愛情を伝えてみてはいかがでしょうか
チョコレートより喜ばれるかもしれませんよ＾＾
お母さんの愛情がご家族に伝わり
いつもの食卓が新鮮で笑顔にあふれた
楽しい時間になるかもしれません
きっと、お母さん凄ーいと喜んでもらえますよ＾＾
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 6,500円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
2月のレッスン開催日
2月のレッスン開催日は下記日程になります。
10日（日）
11日（月）
12日（火）
13日（水）
16日（土）
17日（日）
23日（土）
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