11月おもてなし料理教室『骨董で紡ぐクリスマス』のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
愛知県名古屋市西区でおもてなし料理教室
ma・priereを主宰しております帆﨑です。
大変々遅くなりましたが11月おもてなし料理教室
『骨董で紡ぐクリスマス』のご案内をさせていただきます。
急に寒くなり秋を通り越して冬になりそうなこの頃で
風を引かれる方も多いようです。
皆様、季節の変わり目は自律神経が乱れやすくなり
体調を崩しやすいそうです。
どうぞ体調管理にご留意ください
今年もあと2ヶ月
年々一年が矢のように早く過ぎていきます
11月は毎年お楽しみのクリスマスレッスンです。
レッスンのテーマは
『骨董で紡ぐクリスマス』です♪
高級レストランでお食事も楽しいですが
時間を気にせずゆっくりと家族や友人と
愉しむ、お家クリスマスはいかがでしょうか？
レストラン顔負けのお料理＆コーディネートで
レストランクリスマスのようなお家クリスマスが
可能なんです＾＾
とっておきレシピはもちろん、
持っている和食器を使って作る
クリスマステーブルなど
お料理だけでなく、器使いもご指導させて
いただきますので
どなたでも、お家でレストランクリスマスを
楽しんでいただけますよ♪
料理やコーディネートは
レッスンでポイントを抑えることで、
ご自宅にあるもので十分に素敵なテーブルに
して頂けます。
ご家族や大切な方に笑顔でクリスマスを楽しんで
もらえるよう準備をするのも、
心弾む時間になるはず。
レストランクリスマスのようなお家クリスマス開店で
あなたの大切な人に素敵なお家クリスマスを
プレゼントしてみませんか？
11月おもてなし料理教室『骨董で紡ぐクリスマス』は和と洋を紡ぐクロスオーバーなテーブルコーディネート
今回のコーディネートは少し切り口を変え、歴史を超えて受け継がれてきた骨董の器と現代のガラスの器で
クロスオーバーでモダンなクリスマステーブルでお迎えさせて頂きます。
色は黒を基調にグリーンのナプキンと色絵の伊万里をポイントに大人のクリスマステーブルを演出
11月おもてなし料理教室『骨董で紡ぐクリスマス』のとっておきクリスマスメニュー
～ 11月クリスマスメニュー ～
豚肩ロースフリット（バルサミコ酢ソース添え）
ロールチキンのボルチーニソース
鶏白レバーのパルフェ
ビスク
季節の野菜サラダ
デザート
ではその一部をご紹介します
世界三大きのこのひとつ「大様きのこ」で作る『ロールチキンのボルチーニソース』
ロールチキンのボルチーニソースは一つのお鍋で
ご馳走料理に仕上げることができます。
ボルチーニの戻し汁で蒸し煮にし、きのこの旨味と香りを
まとった極上のソースでいただく鶏肉料理です。
レッスンでは
- 肉の臭みを取る下処理のコツとポイント
- 極上ソースにするポイント
- 盛りつけの仕方
などお伝えします。
出来たボルチーニソースはパスタや他の料理にも
使って頂けるので、色々に応用できるので覚えておくと
とても重宝するソースです。
一つのお鍋で全てできるのも嬉しいですね
ブランデーの香りをきかせたリッチな味『鶏白レバーのパルフェ』
こちらは大変ご要望が多かった鶏レバーのムースをさらにリッチにしたムースです。
ブランデーの香りをきかせて、生クリームや溶かしバターを加え、低温湯煎焼きで
作るムースはなめらかでまるでフォアグラのパテのようなリッチな味わいに
焼いて、撹拌して湯煎焼きするだけで、作り置きができ保存がきくので
クリスマス以外のおもてなしにもぴったりですよ
レッスンでは
- レバーのクセを取る下処理のコツ
- パルフェをしっとりさせるポイント
- パルフェを極上に仕上げるポイント
をご紹介します。
レバーは苦手という方にも、是非お試しいただければと思います。
きっとなめらかでリッチの味わいのパルフェ、おうちでこんな
クリスマスメニューが出てきたら、驚いてもらえるかもしれません
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 7,500円（税込）
定員
一日一組2名様～5名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
11月のレッスン開催日
11月のレッスン開催日は下記日程になります。
9日（土）
10日（日）
12日（火）
14日（木）
16日（土）
17日（日）
18日（月）
23日（土）
24日（日）
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