2月レッスンレポ「ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし」
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
愛知県名古屋市西区でおもてなし料理教室
「ma・priere」を主宰しております帆﨑です。
遅くなってしまいましたが２月レッスン
「ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし」の
レッスンレポです。
2月は企業様からのご依頼をいただき
モデルハウスでテーブルコーディネートの
セミナーもさせていただき、新しい経験の場を
与えて頂けたことに感謝するばかりです
モデルハウスのセミナーレッスン『おうちバレンタイン』
おもてなし料理教室ma・priereの
2月レッスンでは、
バレンタインを少し意識した
フィンガーフードとテーブルコーディネートの
初めの一歩についてご指導させて頂きました
特にフィンがフードはワインやママ友との
ギャザリングにもぴったりのメニューを
テーブルコーディネートについては
自宅のテーブルをちょっとオシャレにする
実践的な実例や少ない器でインパクトのある
テーブルの作り方、器を揃えるときどんな器を
揃えればよいかなど、とてもご質問の多い内容に
ついてしっかり伝授させていただきました。
『ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし』のとっておきのフィンガーフード
レバーが苦手という方にも食べやすい「鶏レバームース」など
ワインにピッタリのメニューもご紹介しました。
- レバー特有の臭みをマイルドにする下処理の仕方
- なめらかな舌触りにするコツ
- 美味しくするポイント、フルーツを入れる
などお伝えしました。
一見手間がかかりそうに見えるレバームースですが
フライパンで炒めて、FPにかけるだけわずか１５分で
でき、前日から仕込んでおけるので気持ちに余裕ができ
ご自身もおもてなしを楽しむことができるメニューです
セミナーでも皆さん、熱心にメモを取られ
今日帰ったら早速、”作ってみます”の
お声が多いメニューでした。
こちらは、「まぐろのおき漬けニンニクソテーマッシュポテト添え」
クリーミーなマッシュポテトとカリカリのニンニクに
まぐろの外はカリッと中はしっとりの
意外な組み合わせに驚かれたようですが、ベストマッチと
「美味しい」「美味しい」の声が上がったメニューです。
- ニンニクをカリカリに仕上げるコツ
- マッシュポテトをクリーミーにするポイント
- まぐろを外はカリッと中はしっとりとに仕上げるコツ
などそれぞれのポイントとコツをご指導しました。
おもてなしをするときには、ゆったりした気持ちで
余裕がなくてはゲストの方を笑顔でお迎えできません。
簡単に、笑顔でおもてなしができるメニュー、
方法を指導しています。
いつもご家族が美味しいと言ってくれる基本のメニューを
盛りつけの工夫や、器の力を借りることで素敵に演出し
きっとお招きした大切な方からたくさんほめられます
その時、こっそりニッコリと得意な気分になってくださいね＾＾
今回もモデルハウスのセミナーにお越しくださった皆さん
教室のレッスンにお越しくださった皆さん、
皆さんとご縁が広がること、
こんなご縁を私にもいただけたことに
感謝するばかりです。
お運びいただいた皆様、ありがとうございました。
今回は生徒さんか沢山の嬉しいお声をいただいています。
３月のレッスン「薄紅色の春のおもてなし」も
始まっております。
