愛知県名古屋市西区のおもてなし料理教室「Ma・Priere」

2月レッスンレポ「ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし」

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帆﨑 升美

2013年より、愛知県名古屋市西区で
おもてなし料理教室「Ma Preiere」を主催しています。
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いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。

愛知県名古屋市西区でおもてなし料理教室

「ma・priere」を主宰しております帆﨑です。

遅くなってしまいましたが2月レッスン

「ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし」の

レッスンレポです。

 

2月は企業様からのご依頼をいただき

モデルハウスでテーブルコーディネートの

セミナーもさせていただき、新しい経験の場を

与えて頂けたことに感謝するばかりです

モデルハウスのセミナーレッスン『おうちバレンタイン』

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おもてなし料理教室ma・priereの

2月レッスンでは、

バレンタインを少し意識した

フィンガーフードとテーブルコーディネートの

初めの一歩についてご指導させて頂きました

特にフィンがフードはワインやママ友との

ギャザリングにもぴったりのメニューを

 

テーブルコーディネートについては

自宅のテーブルをちょっとオシャレにする

実践的な実例や少ない器でインパクトのある

テーブルの作り方、器を揃えるときどんな器を

揃えればよいかなど、とてもご質問の多い内容に

ついてしっかり伝授させていただきました。

『ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし』のとっておきのフィンガーフード

DSC_3189

レバーが苦手という方にも食べやすい「鶏レバームース」など

ワインにピッタリのメニューもご紹介しました。

  • レバー特有の臭みをマイルドにする下処理の仕方
  • なめらかな舌触りにするコツ
  • 美味しくするポイント、フルーツを入れる

などお伝えしました。

一見手間がかかりそうに見えるレバームースですが

フライパンで炒めて、FPにかけるだけわずか15分で

でき、前日から仕込んでおけるので気持ちに余裕ができ

ご自身もおもてなしを楽しむことができるメニューです

 

セミナーでも皆さん、熱心にメモを取られ

今日帰ったら早速、”作ってみます”の

お声が多いメニューでした。

 

DSC_3181

こちらは、「まぐろのおき漬けニンニクソテーマッシュポテト添え」

クリーミーなマッシュポテトとカリカリのニンニクに

まぐろの外はカリッと中はしっとりの

意外な組み合わせに驚かれたようですが、ベストマッチと

「美味しい」「美味しい」の声が上がったメニューです。

  • ニンニクをカリカリに仕上げるコツ
  • マッシュポテトをクリーミーにするポイント
  • まぐろを外はカリッと中はしっとりとに仕上げるコツ

などそれぞれのポイントとコツをご指導しました。

 

おもてなしをするときには、ゆったりした気持ちで

余裕がなくてはゲストの方を笑顔でお迎えできません。

簡単に、笑顔でおもてなしができるメニュー、

方法を指導しています。

 

いつもご家族が美味しいと言ってくれる基本のメニューを

盛りつけの工夫や、器の力を借りることで素敵に演出し

きっとお招きした大切な方からたくさんほめられます

その時、こっそりニッコリと得意な気分になってくださいね^^

 

 

今回もモデルハウスのセミナーにお越しくださった皆さん

教室のレッスンにお越しくださった皆さん、

皆さんとご縁が広がること、

こんなご縁を私にもいただけたことに

感謝するばかりです。

お運びいただいた皆様、ありがとうございました。

今回は生徒さんか沢山の嬉しいお声をいただいています。

生徒さんの声はこちら

3月のレッスン「薄紅色の春のおもてなし」も

始まっております。

 

3月レッスンはこちら

 

 

 

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