2月おもてなし料理教室『韓流スタイルで愉しむ春のおもてなし』のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
今年に入りまたまたコロナの感染拡大
津波、地震と不穏な状況が続き
心が落ち着かない日々ですが
少しずつ陽も長くなり
季節は春へと動いています。
とは言え
２月はまだまだ寒さも厳しい
時季ですよね。
レッスンのテーマは
『韓流スタイルで愉しむ春のおもてなし』です♪
寒い時季にぴったりの韓国料理のレッスンです。
韓国でもポピュラーなメニューでスーパーなどで
手に入る身近な食材を使っておうちにある
鍋やフライパンを使ってごはんに合う
肉や魚、ニンニクやしょうが、ねぎなどの
香味野菜やキムチ、コチュジャンなどの
発酵調味料を使った腸内環境を整える効果が
あると言われているメニューをレッスンします。
舌が覚えている人気の韓国料理の
コツをマスターして
おうちで優しい手順で失敗なく
再現していただけます。
毎日の献立にも取り入れ
免疫力を上げてコロナに負けない
元気な体で乗り切りましょう
２月のおもてなし料理教室『韓流スタイルで愉しむ春のおもてなしの』テーブルコーディネートは高貴＆シンプル
紫を基調に黒と乳白色の高田かえさんの
土ものの温かみのある器に
硯プレートに韓紙、差し色にワインカラーのみの
高貴でシックなテーブルです。
２月おもてなし料理教室『韓流スタイルで愉しむ春のおもてなし』のとっておき韓国メニュー
～ ２月韓流スタイルで愉しむ春のおもてなしのメニュー ～
キンパ（２種類）
鱈のコチュジャン煮
牛肉の巻き巻き焼肉（自家製コチュジャンたれ）
キムチチゲ
春菊と切り干し大根ナムル
デザート
（お料理は多少変更する場合がございますので、予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します
手軽に食べれて一皿で肉や魚、野菜など栄養もボリュームも満点の韓国でも大人気の『キンパ』
こちらはご家庭でも作られることが多い
一品かと！
海苔でご飯を巻いて作る日本の太巻きに
見た目は似ていますが使う食材や味付けは
大きく異なります。
日本由来の朝鮮料理です。
ごはんの味付けは塩とゴマ油で味付けするのが
特徴です。
お弁当やパーティーにもおすすめです。
レッスンでは
- 具材とご飯の量のバランス
- 具材の乗せる位置のポイント
上の２つのポイントを守ることで
よりきれいなキンパに
仕上げていただくことができます。
このポイントは普段の太巻き作りにも
活用できますのでマスターしていただければ
お役に立てていただけます。
定番食材も新しい調味料で新鮮に！ふだんのおかずにぴったりの『鱈のコチュジャン煮』
淡白な味わいの鱈がコチュジャンの
甘辛たれにぴったりでごはんに合う
一品です。
付け合わせのお野菜も発酵調味料の旨味と
お魚のうま味が溶け合っていくらでも
食べれるおいしさですよ～
芹、万能ねぎ、ニラ、小松菜、春菊などなど
レッスンでは
- 鱈の生臭みを取るための下処理のポイント
- 生臭くならないための鱈を入れるタイミング
- 煮汁の味を引き締め美味しくするコツ
鱈は独特の魚の臭みある魚なので
臭みを取る下処理のコツはムニエルや
鍋料理にも応用できます。
素材のうまみと栄養がいっぱい！体が喜ぶ韓国の定番辛鍋『キムチチゲ』
韓国の家庭料理には欠かせないのが汁物です。
さまざまな食材のうま味が溶け合って
迫力のあるごちそう鍋料理です。
あと一品なにかという時にも役立つ
スープです。
レッスンでは
- キムチのうまみを凝縮してうま味だけを閉じ込めるポイント
- 豚肉のうま味を引き立たせるためのコツ
- 本場の味にする手作りのだしの取り方
をレッスンします
だしの取り方は他の鍋料理もさらに
美味しく仕上げるポイントとなりますので
是非、マスターしてご活用ください。
ボリュームたっぷり、スタミナ満点でサッと手早く作れる主役のおかずになる肉料理『牛肉の巻き巻き焼肉』
肉巻きスタイルの焼き肉で
ニラや芹、えごま、万能ねぎ、大葉
好みの野菜を巻いて肉もさっっぱり味に
お弁当のおかずやちょっとしたおもてなしにも
ぴったりで、韓国で今はやりのい焼肉スタイル
レッスンでは
- ストックしておくと便利な手作りのたれの作り方
をレッスンします。
２月のおもてなし料理教室では
韓国でポピュラーな肉や魚、野菜も
たっぷり食べれる身近な食材で作れて
手順も簡単で毎日の献立にもとり入れやすい
栄養満点、元気が出る韓国料理の
コツとポイントをレッスンします。
蔓延防止等重点措置が解除されたころからの
開催を予定しております。
引き続き教室では
マスク、消毒、換気を徹底して
レッスンを行いますのでご協力
お願いいたします。
このような時期ですが
ご希望くださいます方は
下のお問い合わせフォームより
お申し込みくださいませ
どうぞよろしくお願いいたします。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 7,500円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、３日前～ 当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
2月のレッスン開催日
2月のレッスン開催日は下記日程になります。
12日（土）
13日（日）
15日（火）
16日（水）
19日（土）
20日（日）
22日（火）
23日（祝）
26日（土）
27日（日）
お席がかなり少なくなってきております。
ご予約はお早めにどうぞ
※こちらにはリアルタイムでのご予約状況は反映させていません
。 お席が既に満席で埋まっている場合も多々ございますので予めご了承下さいませ。
お申込み、お問い合わせは下のお問合せフォームからどうぞ。
