12月おもてなし料理教室正月レッスン『正月膳でおもてなし』のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
名古屋西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
今年も1年を過ごし、新しい年を
迎える時季となりました。
コロナも少し落ち着きやっと
時計の針が動き出したような
そんな気持ちです。
新しい年の訪れを、今年は今まで以上に
健やかな一年であることを願う心が
込められた新年となるのではないでしょうか
12月のレッスンのテーマは
『正月膳でおもてなし』です。
このハレの日の料理は
変わり続ける「今」を鮮やかに
映し出したお節以外の
お正月のおもてなし料理は
いかがでしょうか？
お節は予約済みだけどそれだけだと物足りない
何かひとつぐらいは手作りしたいと考えている人も
多いのでは
作るのも無理なくそれでいてお正月の華やぎもある
塩分控えめ、甘さ控えめのヘルシーで頑張り過ぎない
お節以外のお正月のおもてなし料理をレッスンします。
日常の食卓でも馴染みのある大根の煮物や
塩鯖の棒ずし、海老芋の揚げだしなど
見た目も風味もちょっぴりおめかしして
ハレの日に相応しい料理に仕上げていきます。
お正月はもちろん、年末年始の集まりにも
喜ばれるおもてなし料理です。
失敗なしにどなたでも、おうちで再現して
いただけるようコツとポイントを抑えて
分かりやすくレッスンさせていただきます。
素敵な新春を祝うテーブルでハレの日を
ご家族様とお迎えください。
2022年おもてなし料理教室『正月膳でおもてなし』のテーブルコーディネートはシンプルな和モダンスタイル
洋の雰囲気のあるお皿を軸に黒、白、シルバーの
引き算のコーディネートでかつシンプルでモダンな
華やぎのあるコーディネートでお迎えさせていただきます
新年を祝うハレの日のごちそう！とっておきの正月膳のごちそうメニュー
～ 2022年新年を祝うハレの日の正月膳のごちそうメニュー ～
焼き塩さばの棒ずし
大根と牛肉の柚子胡椒煮
ごぼうの八幡巻き
伊達巻
海老芋の揚げ
中華風煮豚
ねぎのマリネ
デザート
（お料理は多少変更する場合がございますので予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します
皮目をこんがり焼いたお正月らしく白いかぶで薄化粧したさばの棒ずし「焼き塩さばの棒ずし」
手軽に作れる塩鯖を使った棒ずしです。
普段にも作られるという方も多いのでは
今回は少しお正月らしく白いかぶで
おめかししました。
お正月はこういったちょっとすぐに
摘めるものがあると喜ばれます。
お正月はもちろん年末年始の集まりにも
喜ばれます。
お重に詰めても喜ばれるますよ～
レッスンでは
- 鯖の美味しさを引き出す焼き方のコツ
- 形よく崩れないように巻くコツと整え方
をレッスンします。
形の整え方のコツは他の棒ずしを作る時にも
応用していただけます。
こちらもご家族と楽しみながらお作りいただけます。
手間がかかるおせちの定番だて巻を市販のはんぺんを使ってしっとりと焼き上げた『伊達巻』
伊達巻は手に負えない、買う物と思われて
手作りするのを尻込みされる方も多いのでは
ないでしょうか？
ところが市販のはんぺんを使えば簡単
手間いらずで驚くほどスピーディーに
美味しい甘さ控えめの伊達巻が
お作りいただけます。
ぜひ挑戦していただきたいおせち料理の
一品です。
レッスンでは
- 破らないできれいに巻くコツとポイント
- しっとり焼くコツ
をお伝えします。
きっとこんなに簡単に美味しい伊達巻が
作れるんだと驚かれると思います。
コツさえ押さえればこんなに簡単に
市販の物とは比べ物にならない美味しさは
衝撃的だと思います。
まず一番驚かれるのはご家族だと思います。
必ず”おいしい”の声あがりますよ＾＾
柚子胡椒の香りをのせた大根の煮物を経木包みにしてハレの日のごちそうに『牛肉と大根と牛肉の柚子胡椒煮』
こちらは我が家の冬の定番料理を少し
アレンジしたものです。
普段は蕪と豚肩ロースですが今回は
大根と牛肉を使い経木で包みおめかしし
ハレの日に相応しい料理に仕上げました。
お正月お節以外のメニューに迷われている方には
お薦めですよ。
レッスンでは
- 大根を色よく柔らかく茹でるコツ
- 大根に味を含ませるコツとポイント
あじの含ませ方は全ての煮物づくりに
応用していただけますので必見ですよ
作り置きできるので年末年始の
慌ただしい時季には重宝します。
延命長寿、安泰繁栄の縁起を担う、祝いの席に欠かせないおせちの定番料理『ごぼうの八幡巻き』
こちらお馴染みのごぼうの八幡巻と煮豚
煮豚は中華風の豆板醤をきかせたピリッとした
煮豚です。
味にアクセントがあるので飽きずに
召し上がっていただけます。
お子さんから大人の方まで喜んでいただけます。
こちらも作り置きでき冷蔵庫で2～3日保存可能
なので慌ただしい年末年始、お正月に重宝しますよ
レッスンでは
- ごぼうの切り方をアレンジした作り方
- 煮豚を柔らかくしっかりと味を含ませるコツを
レッスンします。
2021年もコロナで大変な年でしたが
この年もあと1ヶ月となりました。
2022年新しい年の訪れを祝い
健やかな一年となりますことを
願っています。
何かと気忙しい師走の時季ですが
ご希望くださいます方は
下のお問い合わせフォームより
お申込みくださいませ
どうぞよろしくお願いいたします
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 8.000円（税込） クリスマスとお正月レッスンのみ
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
12月のレッスン開催日
12月のレッスン開催日は下記日程になります。
11日（土）
12日（日）
14日（火）
15日（水）
18日（土）
19日（日）
21日（火）
22日（水）
25日（土）
26日（日）
お席がかなり少なくなってきております。
ご予約はお早めにどうぞ
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