2021年１月おもてなし料理教室「気軽に楽しむお家イタリアン」のご案内
あけましたおめでとうございます。
本年もよろしく願いいたします。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・priereを主宰しております帆﨑です。
昨年1年間は拙いブログにお付き合い
いただきまして有難うございました。
2020年は世界中が一言で言い表せない
不安に包まれた１年でした。
それでも「今、今日の日常」をしっかり送ることの
大切さ、穏やかだった今までの日常に感謝したことだと・・・
きっとたくさんの方が自分と向き合い、本当に大切なものが
何か気づかれ、コロナの残した爪痕は悪い事ばかりでも
なかったのではと・・・
今年は昨年よりさらに、料理を作る楽しさ魅力を
お伝えし沢山の方が笑顔になっていただけるよう
頑張っていきたいと思います。
今年こそコロナの収束を願っています。
2021年１月のおもてなし料理教室
『気軽に楽しむお家イタリアン』です。
イタリアを代表するパスタやリゾットと
本場の味をおうちで再現するために
試行錯誤されている方も多いはず。
そんな皆様のためににおいしく作る
押さえておきたいコツとポイントをレッスンします。
初心者の方でも失敗しないポイントを抑えてご指導
させていただきますので
どなたでも、おうちで失敗なく再現して
いただけます。
特にリゾットはお家で作るとおじやのような
仕上がりになってしまうというお悩みが多い
様ですがちょっとしたコツで粘りを出さずに
アルデンテに仕上げクリーミーな本場のお味にする
目から鱗のコツとポイントをお伝えします。
フライパン一つでできお味は本格的なパスタもご紹介します。
新春は少し春を感じるテーブルで
軽やかにお家イタリアンを
ご家族とお楽しみください。
では、はじめましょう＾＾
2021年1月おもてなし料理教室「気軽に楽しむお家イタリアン」は和のエッセンスをプラスした環さんの墨絵皿で春を意識したシンプルなコーディネートで
イタリアンのテーブルですが緒方環さんの
墨絵皿を使った少し和のエッセンスを加えた
春を意識した新春のテーブルは白と黒の
モノトーンなシンプルなテーブルでお迎えします。
2021年1月おもてなし料理教室「気軽に楽しむお家イタリアン」のとっておきメニュー
～ 2021年「気軽に楽しむお家イタリアン」のとっておきメニュー ～
烏賊わたとアンチョビのパスタ
きのこのリゾット
赤海老の白ワイン蒸しパセリソース添え
鱈の香草パン粉焼きケッカソース
蕪のスープ
デザート
（お料理は多少変更する場合がございますので予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します
イタリアを代表するパスタ フライパン一つでできる「烏賊わたとアンチョビのパスタ」
イタリアを代表する料理パスタ。本場の味を
おうちで再現するために、試行錯誤されている方も
多いかと・・・
普通はたっぷりのお湯にお塩を入れ茹で
具と合わせる時間も計算して具を炒め合わせますが
今回は具を炒めて、そこに水とパスタを加えて
煮て味を調えるというフライパン一つで仕上げます。
どなたでも失敗なく、美味しくお作りいただけます＾＾
レッスンでは
- いかの下処理とさばき方
- 具材の切り方
- 炒めるタイミングとパスタと水を入れるタイミング
一度コツを覚えれば、それは全てのパスタに
応用できフライパン一つで本場イタリアの味に
仕上げることができます
そしてコツさえ覚えれば、レパートリーが
ぐ～とひろがりますよ
ご家族からきっと「おいしい」の歓声が
上がること間違いなしです♪
日本でも定番になっているイタリアを代表する米料理 「きのこのリゾット」
リゾットをお家で作るとおじやのような
仕上がりになってしまうというお悩みを
お持ちの方も多いのではないでしょうか？
粘りを出さずにアルデンテに仕上げる
本場のイタリアのクリーミーで美味しい
リゾットに仕上げるちょっとしたコツと
ポイントをレッスンします。
レッスンでは
- 粘りを出さないコツとポイント
- 米の選び方
- 野菜のいため方と加えるスープの温度と時間
をレッスンします。
コツをポイントを覚えてしまえば
他の材料でリゾットをお作りする場合も
応用していただけ、おいしいリゾットを
お作りいただけますよ♪
肉や魚のソースとしてイタリアで愛されているサルサベルデを使った5分でごちそう 「赤海老の白ワイン蒸し」
プリッとした食感と独特のうま味が
魅力の海老の白ワイン蒸しです。
イタリアで愛されている
サルサベルデ（パセリソース）を
使ったえびのうま味が凝縮した
5分で出来、豪華に見えサルサベルデソースを
添えることで一気にイタリアンテイストに
おもてなし料理としてもぴったりの逸品
レッスンでは
- えびの臭み取る下処理の仕方
- プリッと仕上げるコツ
- 美味しいソースの作り方
をレッスンします。
えびの下処理は覚えてしまえば
他の海老の下処理にも使え
海老を一段と美味しく仕上げること
できます。
2021年新春はまだまだ外での食事は
難しい状況かと思います。
おうちレストランでご家族皆さまと
ゆったり、のんびりと
「気軽に楽しむお家イタリアン」を
どうぞお楽しみください
2021年どのような状況になるのか
まだわかりませんが、必ず
コロナが収束し穏やかな日常が
戻ることを信じて前を向いて
いきたいと思います。
このような状況ではありますが
少人数でできる限りの感染対策をして
皆様をお待ちしております。
ご都合が合いましたらごさんかくださいませ
どうぞよろしくお願いいたします。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 7,500円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
1月のレッスン開催日
1月のレッスン開催日は下記日程になります。
10日（日）
11日（月）
13日（水）
14日（木）
16日（土）
17日（日）
19日（火）
21日（木）
23日（土）
24日（日）
お席が少なくなってきております。
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