9月おもてなし料理教室「カジュアル和食で愉しむ初秋のおもてなし」のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
夏の暑さが残る9月ですが、暑さの峠を越し
日暮れも少しずつ早くなり、風景は日ごとに
秋の色に染まっていきます。
9月のおもてなし料理教室は
「カジュアル和食で愉しむ初秋のおもてなし」を
テーマに旬の海の幸、山の幸を使った
カジュアルな和食をお愉しみいただきます。
身近に手に入る食材で作れて、
手が込んでいるように見えおもてなし感UPで
どなたにも喜んでいただけるメニューを
ご紹介します。
滋味あふれるさつま芋ごはんや、
8月から10月ごろまでが旬の秋果と言われる
無花果の揚げだし、
新蓮根の海老のはさみ焼き
秋に旬を迎えるヤリイカの肉味噌詰めなど
おいしい秋をご堪能ください。
9月おもてなし料理教室『カジュアル和食で愉しむ初秋のおもてなし』はシックな和モダンスタイル
今回のテーブルは夏の暑さが残る9月ですが、
秋を先取りした、シックな色使いでお迎えいたします。
色は黒をベースに赤と紫を差し色に、
ガラスの器と漆の器を使い
夏から秋に変わりゆくテーブルを演出
9月のおもてなし料理教室『カジュアル和食で愉しむ初秋のおもてなし』の秋ごはんのスペシャルメニュー
～ 9月カジュアル和食で愉しむ初秋のおもてなし秋ごはんスペシャルメニュー ～
無花果の揚げだし
ヤリイカの肉味噌詰め
新蓮根の海老はさみ焼き菊花あん
黄菊のすだち浸し
南瓜のすり流し
さつま芋ごはん
冷たいお汁粉
（お料理は変更する場合がございますの予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します。
秋の味覚の代表、栄養価が高く上品な甘さが絶品の「無花果の揚げだし」
生でも美味しい秋の味覚、無花果を衣をつけて
カラッと揚げ、熱々のお出汁をかけた絶品前菜
お客様にお出ししたら必ず喜んでいただける
逸品ですよ＾＾
レッスンでは
- 粘りを出さない衣の作り方
- 無花果と合わせる絶品出汁の割合
味わったことのない美味しさをご堪能下さい。
また一つおうちの定番メニューを増やして
いただけますよ～
晩夏から秋に、身がぷっくりと美味しいうま味が詰まった旬の「ヤリイカの肉味噌詰め」
いかに詰めるというともち米を詰めた
駅弁でも人気のいか飯は食べられる方も多いかと
今回はもち米ではなく主菜にもなるように
肉味噌を詰めてイカの旨みを吸い込んだ肉味噌が
おいしいヤリイカの肉味噌詰めをご紹介します。
火の通し方にコツがあります。
レッスンでは
- 味噌の砂糖の割合
- イカが硬くならない火の通し方のポイント
肉味噌は他の料理にも合わせやすいように
みそと砂糖の割合をレッスンしますので、
割合さえ覚えてしまえば
いろいろな料理に応用いただけます。
肉を包丁で叩いてミンチにするところから
丁寧にレッスンを進めていきます
その一つ一つの工程が美味しさに
繋がっていくこともご実感していただけます。
いつもとひと味違う新蓮根を使ったシャキシャキの『新蓮根の海老のはさみ焼き菊花あん」
プリプリ海老とシャキシャキ蓮根の食感が最高です。
あんをかけずにレモンなどをかけても
美味しく召し上がって頂け、
おもてなしとしても日常のお菜としても
又お弁当のおかずとしても重宝する
メニューです。
男女問わずに喜ばれる秋ならではの一品です。
レッスンでは
- シャキシャキにする焼き方の目から鱗のコツ
- 蓮根を黒くしないアクの抜き方
をレッスンします。
ご家族から絶賛してもらえること間違いなしです。
どのメニューも身近な食材で作れ
手が込んでいるように見えおもてなし感も
グーンと上がるメニューですが、簡単で
一生お使いいただけるレシピです。
今回のレッスンでもmapriereが一番大切にしている
料理の基本、丁寧に出汁を引くというところから
レッスンをスタートします。
決まりごとの多い和食ですが
そのあたりから分かりやすく
ひとつひとつレッスンを進めていきます。
だしの美味しさもご実感いただける、
カジュアルな和食でお愉しみいただく
初秋のおもてなしレッスンです。
9月のレッスンは緊急事態宣言が
解除される頃からのレッスンとなります。
ご都合が合うお日にちがございましたら、
下のお問い合わせフォームより
お申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 7,500円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
9月のレッスン開催日
9月のレッスン開催日は下記日程になります。
11日（土）
12日（日）
15日（水）
16日（木）
18日（土）
19日（日）
21日（火）
22日（水）
25日（土）
26日（日）
お席がかなり少なくなってきております。
ご予約はお早めにどうぞ
※こちらにはリアルタイムでのご予約状況は反映させていません。
お席が既に満席で埋まっている場合も多々ございますので予めご了承下さいませ。
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