10月おもてなし料理教室「しみじみ和食で秋を味わう」のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
愛知県名古屋市西区でおもてなし料理教室
ma・priereを主宰しております帆﨑です。
大変、遅くなりましたが10月おもてなし料理教室
『しみじみ和食で秋を味わう』の
ご案内をさせて頂きます。
日中はまだまだ暑さが厳しいですが、確実に
朝夕の心地よい風、早い夕暮れから秋の訪れを
感じるこの頃です。
今回のレッスンはおもてなし料理から少し離れ
お母さんやおばあちゃんがつくってくれた
”普段着ごはん”のレッスンです。
和食は難しいと思っている方、
なかなか味がぴったりと決まらないとお悩み
の方々に
『煮汁を割合でおぼえる和食の基本』を学んで
いただくレッスンです。
きっと和食に自信が持てるようになり
作るのが楽しくなりますよ＾＾
ご家族にもお母さん”おいしい”と言って
もらえるように、きっとなります。
10月のおもてなし料理教室『しみじみ和食で秋を味わう』はハロインを少し意識した和モダンなテーブルコーディネート
今回のコーディネートは折敷はのアジアンパネルを折敷として
一番下のお皿は奥田章さんのリバーシブルのお皿
にゴールドがかった漆器風の器に放射状に直線が
描かれた有田の蓋物のモダンな器の組み合わせです
黒とオレンジの組み合わせでハロインのニュアンスも
プラスしたテーブルコーディネートでお迎えさせて
いただきます。
10月おもてなし料理教室『しみじみ和食で秋を味わう』はお母さんやおばあちゃんが作ってくれた普段着ごはん
～ 10月おもてなしメニュー ～
いか飯
高野豆腐の吹き寄せ餡
秋鮭の菊花みぞれ揚げ
栗と銀杏の白和え
煮豚
きのこ汁
無花果のごまクリーム
（料理は多少変更する場合がございますので予めご了承くださいませ）
ではその一部をご紹介します。
行楽やおもたせにもぴったりのいか飯
烏賊は魚などと違い一度冷凍すると甘みが増すので
冷凍して自然解凍したいかにもち米、刻んだげそと
たっぷりの野菜を加えて優しい味わいに仕上げます。
レッスンでは
- もち米の詰め方
- やわらかく、つややかな色に仕上げるコツ
- 美味しく煮あがる煮汁の割合
日本の伝統的な保存食 高野豆腐の吹き寄せ餡
お出汁をたっぷりと吸った、ふっくらとした高野豆腐は
秋においしい一品でおもてなしとしても、お家ごはんと
してもぴったりです。
レッスンでは
- 高野豆腐の上手な戻し方
- ふっくらと柔かく煮るコツ
- 失敗しない煮汁の割合
をお伝えします。
秋の味覚 秋鮭の菊花みぞれ揚げ
大根おろしで揚げ物をさっぱり仕上げる
大根おろしを加えたらサッと煮て、熱々を汁ごといただきます。
こちらも、優しい味付けの煮汁は素材の味を引き立て汁まで
飲みたくなる優しい味です
レッスンでは
- あっさり煮汁の失敗しない割合
をご指導いたします。
秋の味覚 栗と銀杏の白和え
秋の味覚、栗と銀杏の白和えはクリーミーで
濃厚な和えごろもが美味しさのポイントになります。
和えごろもはmapriereならではの和えごろもを
ご紹介します。
レッスンでは
- 栗の簡単のむき方
- クリーミーで濃厚な合えごろもの割合
- 簡単な豆腐の水切り方法
をレッスンします。
不意のお客様の時も重宝する煮豚
こちらは、我が家の定番料理です。
作り置きもでき、冷凍保存もできるのでお正月
などにも重宝します。
普段着のおもてなしにも、おうちごはんとしても
作り置きできるので便利でご飯や酒の肴にも美味しい
レッスンでは
- やわらかく、さっぱりとした味付けのコツ
- 失敗しない煮汁の割合
- 保存の仕方
をお伝えします。
今回のレッスンはお母さんやおばあちゃんが作ってくれた
普段着ご飯のレッスンです。
和食は難しいと思って躊躇してしまう方
なかなか味がぴったりと決まらないとお悩みの方
に『煮汁を割合でおぼえる和食の基本』を学んで
頂けるレッスンです。
割合さい覚えてしまえばどなたでも、簡単に
味が決まるようになり
必ず、ご家族やお招きした方から
料亭の味みたい”おいしい”レシピ教えて
言われるようになります。
10月行楽や行事も多い時季かと思いますが
ご都合が合いましたら、ご参加くださいませ
どうぞよろしくお願いいたします。
お申込みお待ちしております。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 7,500円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
10月のレッスン開催日
10月のレッスン開催日は下記日程になります。
10月より平日のレッスンも開催させていただきます。
12日（土）
13日（日）
14日（月）
18日（金）
19日（土）
20日（日）
22日（火）
23日（水）
26日（土）
27日（日）
お席が少なくなってきております。
ご予約はお早めにどうぞ
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