3月おもてなし料理教室『重箱styleで春のおもてなし』のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
三寒四温をを繰り返しながら、待ち遠しい
春へと少しずつ季節は移ろうとしています。
皆様、季節の変わり目どうぞ体調管理に
お気をつけてお過ごしください。
3月のおもてなし料理教室は
『重箱styleで春のおもてなし』をテーマに
大変皆様からのリクエストが多かった
カニクリームコロッケを主役に
いちごの甘酢っぽさと
菜の花の苦みがほどよい春ならではの白あえ
たいと桜花の炊き込みご飯など
3月ならではの春めく食卓を満喫することができるよう
松花堂弁当に『日本の春」を詰めてみたいと思います。
3月は春ならではのお花見、卒業、桃の節句（ひなまつり）
春分の日など行事が多く、そんなときに松花堂弁当で
おもてなしなんて言うのはいかがでしょうか？
今回のレッスンはカニクリームコロッケを
作る時に必ず失敗するというお悩みの多い
揚げてげているときに爆発する、ベシャメルソースが
だまになるというお悩みを集中的にレッスンし
お悩みを解決していただけるレッスンにしたいと
思います。
必ずご自宅で失敗なく再現していただけるよう
ひとつずつ順を追ってレッスンいたします。
ご家族さまの喜ぶ顔を思い出しながら
準備するそんな時間も楽しいひと時と
なるように♪
ではスタートです。
3月のおもてなし料理教室『重箱styleで春のおもてなし』のテーブルは黒を基調にピンクの優しい色をまとわせて日本の春を表現した和モダンなスタイルのテーブルコーディネート
今回のテーブルは黒とピンクという少し
大人な和モダンスタイルのテーブルです。
手に入りやすい重箱に骨董の蒔絵のお椀を
合わせシンプルな春のテーブルでお迎えさせて
いただきます。
3月おもてなし料理教室『重箱styleで春のおもてなし』のとっておきメニュー
～ 重箱styleで春のおもてなしのとっておきメニュー ～
カニクリームコロッケ
たいと桜花の炊き込みご飯
菜の花といちごの白あえ
鶏肉と竹の子・蓮根のシャキシャキ煮
芹の卵のスープ
デザート
（お料理は多少変更する場合がございますので、予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します。
サクサクの衣にとろりとクリーミーなベシャメルソースにカニの旨みが広がるカニクリームコロッケ
カニクリームコロッケ、少しハードルが高いと
感じ躊躇してなかなかお家ではと思われている方も
多いのでは
ただ、非常にリクエストの多いメニューでもあり
揚げている途中で爆発する、ベシャメルソースが
だまになるなどのお悩みが多いメニューです。
今回は一つのフライパンで全て作る方法を
レッスンします。
必ずご自宅で失敗なく再現していただけるよう
ご指導いたします。
レッスンでは
- 爆発させないコツとポイント
- ベシャメルソースが絶対にだまにならないコツ
- 外はカリッと中はとろりと揚げつコツ
をレッスンします。
まずはチャレンジしてみませんか？
こんなに簡単にできるのと
驚かれると思います。
そして挑戦してみたいと必ず
思って頂けるはず
マンネリになりがちな菜の花をいちごと合わせて見た目も鮮やかな『菜の花といちごの白あえ』
菜の花は定番の味でマンネリになりがち
いちごと合わせる意外な組み合わせで
春を呼び込むまろやかな白あえに仕上げる
ことができます。
何となく味付けして、そのときによって
美味しかったり、イマイチだったり、
そんな白あえをいつでも100％の仕上がりに
できるよう、シンプルで覚えやすい配合を
ポイントを抑えながらレッスンします。
レッスンでは
- 食材を水っぽくしないための下処理のコツ
- 失敗なしにまったりとこくのあるしあがりにするコツ
具材の合わせ方によってバリエーションが広がる
優しい味わいの白あえをぜひマスターして
いただければと思います。
風味豊かな、春食材のおいしさを引き立てる炊き込みご飯『たいと桜花の炊き込みご飯』
ふんわり漂う桜の香りが、春をそのまま
表したようななんともみやびな一品。
お花見や、桃の節句などおもてなしに
喜ばれる一品です。
レッスンでは
- 鯛の下処理のポイント
- 鯛をしっとりふっくら仕上げるコツ
- 桜の香りを閉じ込めるコツ
鯛の下処理は他の料理にも応用していただけます。
こんな些細なコツで見た目も味も今までとは
格段に違うことに驚かれると思います。
春ならではの炊き込みごはん
ご家族様とお楽しみください。
きっと笑顔にあふれた食卓になるはず！
春の訪れを感じさせる筍とシャキシャキとした蓮根の煮物『鶏肉と竹の子・蓮根のシャキシャキ煮』
和風の煮物はだしを取って少し手間がかかる
イメージをお持ちの方も多いかと思いますが
こちらはフライパン一つでサッと作れる煮物
蓮根も竹の子をシャキシャキの歯ごたえなのに
これが10分でこしらえたのというお味の仕上がりに
出汁も使わず調味料のみで作ります。
覚えておくととても重宝するメニューです
出しなしで作る煮物に目から鱗ですよ～
お楽しみに♪
今回のレッスンは少しハードルが高そうで
なかなかご自宅ではと思われている方も
多いカニクリームコロッケを主役に
3月ならではの春の訪れを感じる
食材を使って、日本の春をそのまま
松花堂弁当に詰め、桃の節句・お花見に
お楽しみいただけれるレッスンです。
春を呼び込む食卓ご一緒につくってみませんか？
お申込みお待ちしております。
尚、教室では引き続き手洗い
マスク着用などのご協力をお願いいたします。
下のお問い合わせフォームより
お申し込みください。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 8,000円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、3日前～ 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます 。当日のお席移動もキャンセル半額とさせていただきます。（後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
3月のレッスン開催日
3月のレッスン開催日は下記日程になります。
7日（火）△
11日（土）△
12日（日）○
14日（火）×
15日（水）×
16日（木）×
18日（土）○
19日（日）×
22日（水）△
23日（木）△
25日（土）○
26日（日）×
お席が少なくなってきております。
ご予約はお早めにどうぞ
※こちらにはリアルタイムでのご予約状況は反映させていません。
お席が既に満席で埋まっている場合も多々ございますので予めご了承下さいませ。
お申込み、お問い合わせは下のお問合せフォームからどうぞ。
