12月おもてなし料理教室『新年号で迎える新春のお招き』
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
愛知県名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・priereを主宰しております帆﨑です。
今年も残すところ1ヶ月少々となりました。
12月は一足早いお正月レッスンです。
『新年号で迎える新春のお招き』のご案内を
させていただきます。
師走は皆様もいろいろとお忙しくお疲れも
出やすい時季です。どうぞ体調管理に
ご留意くださいませ
12月のレッスンのテーマは
『新年号で迎える新春のお招き』です♪
今回は伝統的なお節スタイルではなく
お正月にもピッタリのフィンガーフードスタイルの
おもてなし料理をご紹介します。
お重箱に詰めてお節としても使えるフィンガーフードを
レッスンします。
フィンガーフードで気軽にお正月に相応しい演出ができるんです。
構え過ぎずに挑戦してみてはいかがでしょう
私たちが受け継いできた伝統も取り入れながら、
少しアレンジして作りやすく気軽に召し上がれ
それでいてお正月の華やぎも損なわない
はじめての方でも気軽にお作りいただける
お正月のおもてなし料理をご紹介します。
お節や盛り付けはちょっとハードルが高すぎて
気が重いという方にもフィンガーフードで
華やかなプロ顔負けのおもてなし膳を作っていただけますよ♪
ご自分で作ったハレの日のお膳で新年号で迎える
新春をご家族と祝い
出会いふれ合にあふれ健やかで幸せ多き
新春をお迎えください
2019年お正月レッスンのテーブルは白を基調にした清々しい凛としたテーブルコーディネート
新しい年号で迎える新年に相応しい白を基調とした清々しい凛としたテーブルでお出迎え
させていただきます。
12月新春のフィンガーフードスタイルのおもてなしメニュー
えびの中華風カクテルソース
洋風さつま芋のきんとん
ブルーチーズの簡単テリーヌ
紅白なますのハーブ合え
ローストビーフ
鶏ミンチの餅包み蒸し
タコのやわらか煮
おぼろ昆布〆鮃の手まり寿司
だし巻き玉子
デザート
（お料理は多少変更する場合がありますので、予めご了承ください）
ではフィンガーフードで作るお正月のおもてなし料理をご紹介します。
伝統的なお節メニューを少しアレンジしたフィンガーフードの前菜
こちらは伝統的なお節を少しアレンジしてフィンガーフードスタイルに
普段の料理とほとんど一緒です。
ほんの少しアレンジしただけで、はじめての方でも
気軽にお作りいただけるお正月に相応しいおもてなし膳です。
こちらの前菜は前日から仕込めるので、バタバタせず当日は
他の料理に時間を使うことができますので笑顔でお客様を
お迎えできます。
レッスンでは、
- 盛りつけのコツ
- えびをプリっと仕上げる下処理の仕方と火加減のコツ
- 紅白なますをサッパリと上品な万人好みの酢のもに仕上げる秘訣
- さつま芋のきんとんをクリーミーにしあげるポイント
をレッスンします。
今回のフィンガーフードスタイルのおもてなし膳は
気軽にお作りいただけ、お重箱につめていただければ
お節としてもお使えいただけます
幅広い年齢層の方々に喜んでいただけるおもてなし膳です。
フライパン一つででき豪華にみえお正月にもＸｍａｓにも主役になるローストビーフ
こちらは皆様からご要望の多かったメニューです
フライパン一つで豪華で見栄えするまさにお正月のおもてなし膳に
相応しい一品です。
そしてこちらも前日から仕込んでおけるので、当日は余裕を持って
他のお料理を作ることができます。
これから来るＸｍａｓにもぴったりです
レッスンでは
- お肉の下処理から美味しく仕上げる熟成の秘訣
- 焼き加減、肉の重量で決める焼時間など美味しくするためのコツとポイント
をご紹介します。
肉の下処理は他の料理を作る時にも、とても役立ちます。
もう一つの主役鶏ミンチの餅包み蒸し
こちらは皆様がとても気になると言われた
もう一つの主役メニューです。
二度蒸しし丁寧に仕上げ少し手間がかかりますが、
お味は納得のお味でおもてなし膳に相応しいメニューです。
- ミンチの味付けのポイントとふっくらジューシーに仕上げるコツ
- 蒸し時間のポイント
をしっかりご指導いたします。
ふわふわだし巻き玉子
こちらは、若い世代の方からのご要望の多かったメニューです。
確かにだし巻き卵は調味料の配合、火加減などほんの少しコツが
いる簡単そうで奥の深いメニューです。
が、コツさえ覚えてしまえばどなたでも美味しく
ふわふわのだし巻き卵を作っていただけます＾＾
今回ご紹介するだし巻き卵は色々試した中で
ここ何年もずっと作り続けているレシピの
だし巻き卵をご紹介します。
- 出汁の黄金比
- 火加減と焼き方
を丁寧にご指導します。
だし巻き卵が上手く焼けるようになると
料理に少し自信ができますよ
どんなシーンにも重宝するおぼろ昆布〆鮃の手まり寿司
こちらはおぼろ昆布を使って簡単に作る鮃の昆布〆手まり寿司です。
こちらもゆずを使ってサッパリと仕上げたお正月以外にも
喜ばれる手まり寿司です。
- 合わせ酢の黄金比
- ご飯の水加減と火加減
- 握り方のコツ
を紹介します。
こんなおもてなし膳でご家族や大切な人と晴れやかに
新春をお祝いされてみてはいかがでしょうか
きっと喜ばれ「お母さん、美味しい」とご家族の笑顔
お招きした大切な方には
『あなたが全部作ったの？信じられない！教えて」と
こんなうれしい反応がきっとありますよ＾＾
師走の忙しい時季ですが、ご都合が合いましたら
ご参加下さいませ。
お申込みお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 8.000円（税込） お正月のみこちらの料金でお願い致しております
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
12月のレッスン開催日
12月のレッスン開催日は下記日程になります。
7日（土）
8日（日）
9日（月）
11日（水）
14日（土）
15日（日）
19日（木）
21日（土）
22日（日）
23日（月）
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