12月おもてなし料理教室お正月レッスン『お正月のおもてなし膳』のご案内
いつもご覧いただきましてありがとうございます。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
今年も残すところ1ヶ月となりました。
いよいよ今年も終わりです。
12月のおもてなし料理教室は
お節以外のお正月のおもてなし料理です。
料理箱に詰め、
『お正月のおもてなし膳』をテーマに
今回は日本文化の伝統的なお節料理から
少し離れ、日常でも使える作り置きや
冷凍保存できる和の定番レシピを中心に
ご紹介します。
見慣れたはず、食べ慣れたはずの
家庭料理をかつお節や昆布から引いた
”だし”をベースに食材の味を最大限に
活かした調理法をご紹介します。
いつもの家庭料理が格段に美味しく
美しく仕上がる、小さなコツをお伝えします。
12月おもてなし料理教室お節以外の『お正月のおもてなし膳』のテーブルコーディネートは白とゴールドのシンプルで上品なコーディネート
お正月らしく白とゴールドで華やぎと上品さを
コンセプト「引き算」 私の永遠のテーマです。
アイテムは控え目に、料理箱とそこに盛られた
料理が主役となるように
料理箱を使うことで、いつもとは違う非日常の
おもてなしを演出できますよ＾＾
12月のおもてなし料理教室お節以外の『お正月のおもてなし膳』のとっておきメニュー
～ お節以外のお正月のおもてなし膳のとっておきメニュー ～
ぶり大根
飛竜頭
和牛ロースのわさびロール
柚子釜の蒸し寿司
聖護院かぶらのすり流し
みかんゼリー
（お料理は食材の仕入れ事情により変更する場合がありますので、予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します
しっとりしたぶりの身とうまみがしみた大根のホクホク感がたまらない、縁起の良い『ぶり大根』
皆様からのご要望が多かった「ぶり大根」
さかなの臭みが気になる、おうちで作ると
ぶりがパサつく、味がしみないなど
中々満足のいく仕上がりにならないという
お悩みのおいメニューです。
そんなお悩みを解決して見違えるほど
美味しく仕上げるコツをレッスンします。
煮魚を作る時の魚の下処理とは
また少し違いますのでお悩みのある方は
必見ですよ～＾＾
作り置きができるのでお正月ぐらいは
のんびり過ごしたいというご家庭には
ピッタリの一品です。
外はサックリ中はふわふわ柔らか揚げたてが最高のごちそう『飛竜頭』
おうちではなかなか作らないという方も
多いのでは
自家製で作ると、とっても美味しい料理です。
工程自体はシンプルですが、豆腐の水切りや
具材の下茹でなど、工程が少し多いのですが
一度作ると癖になるお味です。
冷凍できるので少し多めに作って煮物にしたり
お出汁を張って、椀物にしたりとお正月にも
日常にも重宝するお料理です。
寒い冬ならではの、ほっこりおいしい『柚子釜の蒸し寿司』
こちらも寒い冬に喜ばれるお料理です。
柚子を器に見立てお正月のハレの日にも
相応しいおもてなし料理となります。
ちらし寿司は冷凍保存もできるので
こちらも少し多めに作り置きして
不意なお客様の時にも、お料理をせずに
のんびり過ごしたいそんな日にも重宝しますよ～＾＾
今回のレッスンはお節料理以外の
お正月のおもてなし料理がテーマです。
日常でも使える作り置きや冷凍保存できる
和の定番レシピを中心に格段に美味しく
美しく仕上げる、小さなコツをご紹介します。
お申し込みは下のお問い合わせフォームより
お申込み下さい。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 9,000円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、3日前～ 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます。当日のお席移動もキャンセル半額とさせていただきます。 （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
12月のレッスン開催日
12月のレッスン開催日は下記日程になります。
6日（水）△
7日（木）△
10日（日）△
12日（火）×
13日（水）△
14日（木）○
17日（日）△
19日（火）×
21日（木）△
24日（日）○
ご予約はお早めにどうぞ
※こちらにはリアルタイムでのご予約状況は反映させていません。
お席が既に満席で埋まっている場合も多々ございますので予めご了承下さいませ。
お申込み、お問い合わせは下のお問合せフォームからどうぞ。
