10月おもてなし料理教室『骨董で中華を楽しむ秋のおもてなし』のご案内
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
今日で9月も最後となりました。
緊急事態宣言が解除されるところも多く
少し明るい気持ちになりますが、まだまだ
気を引き締めていきたいと思います。
すっかり風景は秋の色に染まってきました。
10月のおもてなし料理教室は
秋の食材を使った中華レッスンです。
レッスンのテーマは
『骨董で中華を楽しむ秋のおもてなし』です♪
『骨董で中華を楽しむ秋のおもてなし』
家庭用の火力の弱いコンロでは
本格的な中華料理を作るのは
難しいと思われている方も多いのでは
ないでしょうか？
ご家庭のキッチンでもちょっとした
ひと手間とコツでおうち中華がプロ並みに
美味しく仕上げることが可能なんです＾＾
おうちで気軽に作れる中華のレシピはもちろん、
お家でもプロ顔負けに仕上げていただける
コツとポイントを抑えて指導させて
いただきますので、どなたでも
おうちで再現していただけます♪
少し手間に思うかもしれませんが、
こんな中華がおうちで出てきたら、
驚くだろうな。
なんて、
ご家族の喜ぶ顔を思い浮かべながら
作ってみましょう
そのひと手間を惜しまず料理することで、
家族からの「おいしい」のうれしい一言が
きっと聞けますよ♪
10月おもてなし料理教室『骨董で中華を楽しむ秋のおもてなし』は骨董を使ったZENスタイル
今回は中華ですが骨董を使ったZENスタイルで
黒の塗りの膳に白、染付を組み合わせ
肩の力がふっと抜けるような
骨董と現代の器を組み合わせたモダンなテーブルを演出
10月おもてなし料理教室『骨董で中華を楽しむ秋のおもてなし』の中華スペシャルメニュー
～ 10月骨董で中華を楽しむ秋のおもてなしスペシャルメニュー ～
冷製セロリと茗荷の水餃子
豆腐干すの豆苗と茗荷の中華和え
豚肉の巻き巻き黒酢炒め（さつま芋チップ添え）
きのこの香り煮
竹の子チャーハン
ココナッツファイン団子（紫芋あん）
（お料理は多少変更する場合がございますので予めご了承ください）
セロリの歯ごたえが美味しさUP、子供から大人まで大好きな「冷製セロリと茗荷の水餃子
こちらは大変皆様からのご要望が多かったメニューです。
我家で何年も作り続けている定番料理です。
温かい水餃子ではなく冷たい水餃子なのですが
セロリの歯ごたえが後を引くお味です。
レッスンでは
- プリッと仕上げるコツ
- ゆで時間と冷やし時間のポイント
簡単で美味しいのでご家族やお招きした方々から
”おいしい”の声が上りますよ＾＾
糖質オフでヘルシーな独特の歯ごたえ、リピート必至のおいしさ「豆腐干すの豆苗と茗荷の中華和え」
コシ、弾力、食感が独特の麺のような細切りの豆腐。
糖質オフでカロリーも低く、ヘルシーでサラダや
炒め物、煮込み料理などに使えます。
前菜から主菜まで定番食材として使えます。
一度食べたらハマってしまいますよ～
今回は豆苗と茗荷を合わせた中華和えをご紹介します。
レッスンでは
- 歯ごたえを残すゆで方
- 他の料理法もご紹介
ダイエットにも最適でいろいろ使えます
料理の幅が広がります
薄切り肉を使った外はカリッと、中はジューシーな「豚肉の巻き巻き黒酢炒め（さつま芋チップ添え）」
お家で作る黒酢炒めは厚切り肉ではなく
薄切りのお肉をクルクルと巻いて使います。
お家のコンロでも火の通りが早く外はカリッと
中はジューシーに仕上がり失敗知らず。
一番難しいのはタレの甘さと酸味のバランス
そしてとろみ加減。
レッスンでは
- タレの黄金比とろみのバランス
- ジューシーに仕上げるコツ
このタレはたくさん作って置けば
他の料理にも応用できます。
応用の仕方もご説明します。
タレは何度も試作をしてできたものです
きっとお家の定番料理に加えていただけると・・・
秋の味覚きのこを使ったご飯がすすむ、「きのこの香り煮」
中華風の煮物です。
どこでも手に入りやすい食材きのこを使った
野菜たっぷりの体にやさしい煮物です。
秋の一品です。
レッスンでは
- 煮物にコクをプラスするポイント
- 香りづけのコツ
他の煮物にも応用できます。
香りづけもチャーハンなど作る時にも
役立ちます。
おうち中華を美味しく作れるようになると
レシピのレパートリーも増えていきますよ。
お料理に自信が持てるようになり
おもてなしも楽しくなりますよ
みんな大好きパラパラしっとりチャーハン『蓮根のチャーハン』
皆さんが大好きなチャーハン
おうちでパラパのチャーハンは
永遠のテーマではないでしょうか？
そんなチャーハンをおうちのコンロでも
パラパラのチャーハンに仕上げる塩の量、
入れるタイミング、ごはんを入れる
タイミング、フライパンの使い方など
コツとポイントをレッスンします。
レッスンでは
- 塩の量、入れるタイミング
- ご飯を入れるタイミング
- フライパンの使い方を
レッスンします。
おうち中華を美味しくするために
味に大きな差が出る塩の分量
使うタイミング、フライパンの使い方
下準備の仕方、食材の切り方など
一つ一つ丁寧レッスンを進めていきます。
中華料理自信がないという方も
習ったその日から名シェフとご家族から
一目置かれますよ～♪
おうち中華をもっとバージョンアップ
したい方
中華のレパートリーをもっと増やしたい方
ご都合が合うお日にちがございましたら
下のお問い合わせフォームより
お申込み下さい
どうぞよろしくお願いいたします。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 7,500円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
10月のレッスン開催日
10月のレッスン開催日は下記日程になります。
10日（日）
16日（土）
17日（日）
19日（火）
20日（水）
23日（土）
24日（日）
27日（水）
28日（木）
お席がかなり少なくなってきております。
ご予約はお早めにどうぞ
※こちらにはリアルタイムでのご予約状況は反映させていません。
お席が既に満席で埋まっている場合も多々ございますので予めご了承下さいませ。
お申込み、お問い合わせは下のお問合せフォームからどうぞ。
