2026年3月おもてなし料理教室『ビストロ料理で愉しむ春の食卓』のご案内
こんにちは！
いつもご覧いただきまして
ありがとうございます。
名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・Priereを主宰しております帆﨑です。
少しずつ春の気配を感じる3月。
3月の料理教室は
＼ ビストロ料理で愉しむ春の食卓 ／を開催します
少しずつ暖かくなってくるこの季節に
心も食卓も華やぐメニューをご用意しました。
テーマは
『いつものお家が、少しビストロになる』
春の食材を使ったビストロ料理を通して
家庭料理を一段上げる。
「難しそう」を「できた！」に変える
レッスンです。
教室は最大4名の少人数制。
一つ一つの工程を丁寧に確認しながら
「なぜそうするのか」までお伝えしています。
難しいテクニックではなく、基本をきちんと
積み重ねること。
それだけで、いつもの料理が驚くほど変わります。
豪華でもなく
頑張りすぎでもなく
でもちょっと”素敵”
そんなビストロ料理をご紹介します。
3月おもてなし料理教室『ビストロ料理で愉しむ春の食卓』のテーブルコーディネートはフランスアンティークの器とラタンのマットやガラスの器を合わせて小さなビストロをイメージしたテーブルコーディネート
今回は、少し肩の力を抜いた春のビストロの
ようなテーブルをイメージしました。
フランスのアンティークの器を使っていますが
フォーマルになりすぎないようにラタンのマットや
ガラスの器を合わせて軽やかさを出しました。
どこかに日常に近い雰囲気を大切にしました。
３月表料理教室『ビストロ料理で愉しむ春の食卓』のとっておきメニュー
～ ビストロ料理で愉しむ春の食卓のとっておきメニュー ～
ハンバーグ春のきのことまろやかクリーム煮
春野菜と鯛のエチュベ
春まぐろとアボカドのタルタルクリスピー仕立て
本格バインミー
新玉ねぎのコンソメ菜の花添え
春いちごとヨーグルトのヴェリーヌ
（お料理は食材の仕入れ事情により変更する場合がありますので、予めご了承ください。）
お家で作れたら思わず自慢したくなる
春のビストロ料理をレッスンします。
ではメニューの紹介をします。
マッシュルームたっぷり軽やかなクリームソースの煮込みハンバーグ「ハンバーグ、春きのこのまろやかクリーム煮」
今回は春のリセット食材マッシュルームたっぷりの
きのこのうま味をたっぷりの生クリームでやさしく煮込む
ハンバーグをレッスンします。
レッスンでは
「どうして固くなるのか」
「なぜ割れるのか」
その理由からお伝えします。
ふっくらした食感のに仕上げるための
捏ね方、空気の抜き方、火入れの見極め。
煮込んでも崩れない成型のコツを
レッスンします。
旬の新玉ねぎの甘みとうま味たっぷりの「新玉ねぎのコンソメスープ菜の花添え」
今回のスープは市販のコンソメに頼らず
手羽先と野菜の切れ端から、澄んだうま味を
引き出します。
火加減と時間を知ることで、
家庭でもやさしく奥行きのある春の新玉ねぎを
主役にした澄んだスープを作れるようになります。
春の味覚を詰め込んだ軽やかな味わいの『春野菜と鯛のエチュベ』
春の菜の花、竹の子、鯛、芽キャベツを
少量の水分でやさしく蒸しにする
”エチュベ”。
素材の水分と火加減でうま味を引き出す技法です。
煮すぎないこと、火を入れすぎないこと。
その見極めをお伝えします。
春巻きのぱりぱりとタルタルが好相性の『春マグロとアボカドのタルタルクリスピー仕立て』
前菜はマグロとアボカドを合わせたタルタル。
味の重なりと食感の対比を学びます。
春巻きの皮を焼いて作る軽やかなカップに
詰め、家庭でも応用できる一皿に仕上げます。
まとめ
今回のビストロレッスンは、家庭料理を一段上げるための
「火入れ」と「味の組み立て」をお伝えします。
【このレッスンを受けると・・・】
1．手羽先と野菜の切れ端から丁寧にうま味を引き出す
コンソメ。
済んだスープのための火加減と時間の意味を
学べます。
2.煮込みハンバーグは
「なぜ固くなるのか」「なぜ割れるのか」から
理解し、毎回安定したふっくら仕上げる方法を
学べます。
３.うまみを引き出す火加減、ふっくら仕上げる火入れ
蒸し煮の日の扱い、など火入れを学べます。
【こんな方におすすめ・・・】
１.ハンバーグが固くなってしまう方
２.スープの味がどこかぼやけてしまうと感じている方
３.火加減に自信が持てない方
４.家庭料理を「なんとなく」から卒業したい方
５.外食のようではなく、家で整った味を作れるように
なりたい方。
そんな方にピッタリのレッスンです。
お問い合わせは下のお問い合わせ
フォームよりお願いします。
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 9,000円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、3日前～ 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
3月のレッスン開催日
3月のレッスン開催日は下記日程になります。
10日（火）△
11日（水）△
12日（木）○
15日（日）△
17日（火）△
18日（水）○
19日（木）△
22日（日）✖
24日（火）△
25日（水）○
26日（木）△
29日（日）△
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