2020年1月のおもてなし教室「シノワで祝う新春のおもてなし」
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
愛知県名古屋市西区でおもてなし料理教室
Ma・priereを主宰しております帆﨑です。
今年も残すところ僅かとなりました。
Xmasや忘年会など飲み過ぎ食べ過ぎで
体も胃腸も疲れ気味の方や風邪気味の方も
多いこの時季ですがもう少し頑張って今年を
乗り切りましょう
2020年新春1月のおもてなし料理教室のテーマは
『シノワで祝う新春のおもてなし』です♪
簡単に作れる上に存在感がある
みんなでワイワイ大皿で楽しめる
おもてなしの主役になる中華レッスンです。
おうち中華を卒業する
コツとポイントもしっかりレッスンします
蒸したり揚げたりの工程はシンプルですが
お味はプロも顔負けの本格中華です。
新春をご家族や大切な人たちとワイワイと
同じテーブルを囲む幸せな新春を
お迎えください
平凡だけどこんな幸せが最上級！
2020年1月「シノワで祝う新春のおもてなし」のテーブルコーディネートは骨董と白の器を使ったシノワスタイル
新年号で迎えるはじめての新春ということで白を基調に中華ですが
伊万里を合わせ少し格調高くアジアンテイストのマットでシノワスタイルで
お迎えさせていただきます。
1月のレッスン「シノワで祝う新春のおもてなし」のとびきり中華メニュー
～ 1月中華レッスンメニュー ～
里芋の肉味噌揚げ
スペアリブの豆鼓醤蒸し
えびと青梗菜の炒め物
白身魚の中華蒸し
きのこの酸辣湯
デザート
（お料理は多少変更する場合がございますので、予めご了承ください）
ではその一部をご紹介します
豆鼓醤（黒豆の発酵食品）が味の決め手になる「スペアリブの豆鼓醤蒸し」
上新粉をまぶしてから豆鼓醤のコクと旨みを上新粉に移し
蒸すことで肉にしっかりとコクと旨みが入り込みます
ジューシーな美味しさがおもてなしの主役になる逸品です。
こちらは調味料をもみ込んで蒸すだけという作りやすい
メニューですが存在感のあるおもてなし料理の
主菜を張れる一品です。
お招きした方から必ず本格中華の味”おいしい”と絶賛されますよ＾＾
おうち中華の卒業です。
レッスンでは
- 教室ならではの肉の下処理のしかた
- 肉をジューシーに仕上げるポイント
- 調味料の黄金比率
をご指導させて頂きます。
肉の下処理は他の料理のときにもされると
断然美味しさが変わりますので、活用して
頂きたいと思います。
調味料を混ぜ込んでおけば後は蒸すだけ
簡単なのに本格中華のお味になるのも
嬉しいメニューです。
茹でて潰した里芋を上げた点心料理「里芋の肉味噌揚げ」
こちらは和食でも食べられるますが、今回は甜麺醤で味付けした
甘い肉味噌と里芋の表面はカリッと中はとろりとした食感が
堪らない揚げたて熱々がご馳走の一品です。
こちらも里芋は茹でて潰し少し冷蔵庫で寝かして置くと
肉味噌を包みやすくなるので前もって下準備ができ包んだら
揚げ焼きにするだけなので簡単に作れる嬉しいメニューです
レッスンでは
- 里芋を滑らかにするコツ
- 成型のポイント
- カリッと揚げ焼にするポイント
- 肉味噌を使った他のアレンジ
をレッスンします。
揚げたて熱々がご馳走の幅広い年齢層の方
に喜ばれるメニューです
パーディ―でこんなメニューがでてきたら
大人気間違いなしの一品です。
迫力のある白身魚の中華蒸し
こちらも下味をつけて蒸すだけですが、豪快な盛り付けが
おもてなしにピッタリのメニューです。
お一人づつ、きんめなどの切り身を使ってもよいと思います
あさったりとしたタレをかけ、最後にねぎのオイルソースを
ジュとかけます。シンプルな蒸し魚が印象深い味に仕上がります
レッスンでは
- 魚の生臭みを取る教室ならではの下処理の仕方
- 魚の旨みを逃がさないコツ
をお伝えします。
新年はこんなみんなでワイワイと大皿で楽しめる
中華でご家族や好きな人たちと同じテーブルを
囲めるしあわせな新春をお過ごしください。＾＾
ご家族や大切な人たちと同じテーブルを囲む・・・
こんな幸せもあります
皆様、ご家族皆さまと健やかで、良き新年を
お迎えくださいませ
おもてなし料理教室「ma.priere」のレッスン情報
おもてなし料理教室Ma・Priere（マ・プリエール）のレッスンは、
デモンストレーション方式で少人数レッスンです。
開催時間
11：00～14：30（予定）
受講料
コース料理・レシピ付き お一人様 7,500円（税込）
定員
一日一組2名様～4名様（少人数制） ※人数によっては、レッスン日の変更をお願いすることがございます。 予め、ご了承をお願い致します。
キャンセルポリシー
少人数で行なっておりますので、なるべくキャンセルはお控えください。 材料の準備等の都合上、申し訳ございませんが5日前以降半額、 前日当日は全額をキャンセル料とさせて頂きます （後ほどレジュメを送付させて頂きます。）
アクセス
地下鉄鶴舞線 浅間町駅下車2番出口 徒歩8分
1月のレッスン開催日
1月のレッスン開催日は下記日程になります。
12日（日）
13日（月）
15日（水）
16日（木）
18日（土）
19日（日）
22日（水）
25日（土）
26日（日）
28日（火）
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