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# 名古屋市西区のおもてなし料理教室Ma・Priere

愛知県名古屋市西区のおもてなし料理教室「Ma・Priere」

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## 投稿

- [2026年7月おもてなし料理教室『家族が集まる夏のおもてなし膳』のご案内](https://mapriere-masumi.com/a-summer-japanese-feast-for-family-gatherings/) - 夏はお盆や帰省などでご家族や大切な方が集まる機会が増える季節です。せっかく帰ってくる家族に喜んでもらえる食卓にしたいそんふ風に毎年考えていませんか？7月は「家族が集まる夏のおもてなし膳」をご用意しました。旬のアジを使った棒寿司が主役です。魚料理が苦手な方でもこれなら家でも作れそうそう思っていただける下処理をお伝えします
- [2026年6.7月レッスン開催日](https://mapriere-masumi.com/レッスン開催日/)
- [2026年6月おもてなし料理教室『初夏に楽しむさっぱり中華』のが案内](https://mapriere-masumi.com/refreshing-chinese-dishes-for-early-summer/) - 6月気温が上がりさっぱりとしたものが食べたくなります＼ 初夏に楽む さっぱり中華 ／を開催します”家でもまた作れる”を大切にレッスンを組んでいます。特別な材料ではなくスーパーで揃えられる材料で普段のご飯にも繰り返し使える中華です。「中華は難しい」「調味料を揃えても使い切れない」そんな方にも気軽に作っていただける内容です
- [2026年5月おもてなし料理教室『スパイスから作るスープカレーの会』のご案内](https://mapriere-masumi.com/spice-to-soup-curry-meetup/) - スープカレー作ってみたいけど難しそうとスパイス買っても使いきれるか不安何種類も必要そうで難しそ家で本当に作れるか不安こんな不安をお持ちの方に来ていただきたいレッスンです。レッスンではスパイスの基本がわかる。家で作れる失敗しないコツがわかるをレッスンします。味に奥行きを出す重ね方を初めての方にもわかりやすくお伝えします。
- [2026年4月おもてなし料理教室『春をあじわう行楽弁当』のご案内](https://mapriere-masumi.com/a-bento-to-enjoy-the-flavors-of-spring-on-a-picnic/) - 今回の弁当は5月の端午の節句にもご活用いただける内容となっています季節の行事の一つとしてご家庭でも楽しんでいただけたら嬉しいですレッスンではただレシピをお伝えするのではなくなぜこの順番で作るのかなどタイミングが仕上がりを左右するのか家庭でも無理なく美味しく作るための整え方を実際に手を動かしながら丁寧にお伝えしていきます
- [2026年3月おもてなし料理教室『ビストロ料理で愉しむ春の食卓』のご案内](https://mapriere-masumi.com/enjoying-a-spring-table-with-bistro-cuisine/) - ３月レッスンはビストロ料理で愉しむ春の食卓を開催します少しずつ暖かくなってくるこの季節に心も食卓も華やぐメニューをご用意しました春の食材を使ったビストロ料理を通していつもの食卓が特別になる時間を一緒に楽しみませんか？「難しそう」を「できた」に変えるレッスンです家庭料理を一段上げるための火入れと味の組み立てをお伝えします
- [出汁からきちんと学ぶ　化学調味料に頼らない大人のための少人数料理教室](https://mapriere-masumi.com/a-beginner-cooking-class-adults-focused-on-dashi-and-natural-flavors/) - 料理の味が日によって違ってしまうことに不安を感じることはありませんか。同じように作っているつもりなのになぜか味が決まらない。家庭料理にはそんな日がよくあります。料理教室ではその不安を減らすにために毎回だしを取ることを大切にしています。遠回りに見えるかもしれませんが料理の味を安定させるために一番大切だと考えているからです
- [2026年2月おもてなし料理教室『春待ちの和食膳』のご案内](https://mapriere-masumi.com/spring-seasonal-japanese-set-meal/) - 少し早い春を感じる和食の基本である、出汁の取り方を大切にしながら「難しそう」「自己流になりがち」と感じやすい料理を基本からわかりやすくお伝えします。年齢に関係なく和食をきちっと学ぶことは一生の財産となります。このレッスンでは特別な食材、盛り付けではなく出汁の取り方、下処理など一度身につければずっと使える料理の土台です。
- [2026年1月おもてなし料理教室『身体をいたわる薬膳風中華レッスン』の案内](https://mapriere-masumi.com/a-chinese-cooking-lesson-lnspired-by-medicinal-cuisine-that-cares-for-your-body/) - おとな世代の方々にも胃腸にやさしく、冬の養生にもなる中華料理を ご家庭で作りやすく、おもてなしにも喜ばれるメニューをご紹介します。 家庭の火力で”ちゃんとおいしく”仕上げる炒め方中華がグッと本格的になる下ごしらえ 忙しい日こそ役立つ中華の作り方しっかりお伝えします 「中華＝難しい」を「中華＝頼れる定番」に変える内容です
- [11月おもてなし料理教室『大人のための温もりクリスマス』のご案内](https://mapriere-masumi.com/warm-christmas-for-adults/) - １１月はクリスマスレッスンを開催します今年のクリスマスは手作り料理であたたかくをテーマに季節の食材をふんだんに使ったメニューをご紹介しますオーブン料理初心者さんでもご家庭でプロのように仕上げるコツを丁寧にお伝えしますメインのオーブンでしっとりとジューシーに仕上げるローストポーククリスマスのごちそうメニューを作りましょう
- [12月おもてなし料理教室『骨董のうつわで愉しむ　新春の祝い膳』のご案内](https://mapriere-masumi.com/a-new-years-celebratory-zen-meal-enjoyed-with-antique-vessels/) - 新春のおもてなし膳”をテーマに手軽に作れるお正月料理をご一緒に仕上げていきます。毎年お正月料理は買って済ませてしまう「煮物を作ると味が決まらない」「お節に挑戦したいけど自身がない」そんな方のために12月«お正月料理レッスン»を開催します。化学調味料を使わずに、基本の調味料だけで深い味、澄んだ味を作る方法をお伝えします。
- [『小さな小さな料理教室が始めたパーソナルレッスン募集』のお知らせ](https://mapriere-masumi.com/personal-cooking-lessons-a-new-offering-from-our-little-kitchen/) - 2013年Wワークの週末起業としてスタートそして本業としてスタートするまで7年の歳月が令和1年10月本業としてスタート翌年2月コロナ禍そしてことし2025年5月満12歳を迎え13年目となりましたそんな中で小さな小さな料理教室が新しい挑戦として始めたのがパーソナルレッスンでした。今年最後の限定1名様の募集を開始しました。
- [10月おもてなし教室『秋香る！和ごはんでおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/welcome-with-autumn-flavored-japanese-food/) - 秋は「食欲の秋」と言われる季節、今月の料理教室では、旬の食材をふんだんに使った和食メニューをご紹介します。出汁の基本と和食ならではの味付けのコツを家庭で再現できる「おもてなし和食」など秋の食材を活かした、初心者の方でも安心して学んでいただける内容です。旬の味覚をギュッと詰め込んだ、「ほっこり和食」をレッスンします。
- [9月おもてなし料理教室『失敗しない！9月の洋食おうちごはん』のご案内](https://mapriere-masumi.com/fail-safe-western-style-home-cooking-for-september/) - 懐かしのみんな大好きな定番洋食がテーマです。ご家庭でもプロの味に近づける洋食をレッスンします。ふわとろの卵のオムライスは、オリジナルのデミグラスソースが絡み口に広がる贅沢な味わい。ジューシーなメンチカツは外はサクッ中は肉汁たっぷりでふんわり衣の食感肉のジューシーさ野菜の甘み全てをバランスよく仕上げる秘訣をレッスンで公開
- [8月おもてなし料理教室『夏の昼下がりランチでおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/treat-yourself-to-a-summer-afternoon-lunch/) - 暑い夏”目から涼をテーマに白とブルーの爽やかなガラスの器を使った涼やかな空間をお愉しみいただきます。8月の食卓は暑い夏、赤、緑、黄色などの夏野菜をふんだんに使った火を使わない料理、作り置きできいつもの食卓が特別になるメニューをご紹介します。料理本や動画では『端折った部分』の本物に近ずく「料理のコツ」をお伝えしたいです。
- [7月おもてなし料理教室『夏の涼やかなおもてなし膳』のご案内](https://mapriere-masumi.com/a-refreshing-summer-meal/) - 8月は旧暦で五節句の一つ七夕やお盆でご家族が集まる時期です。肩肘張らずに、普段の料理をちっとよそ行き風にでも作り置きできるものを中心に木箱に詰めていつもとは違う盛りつけ見た目お味に「わ～ お店みたいと！」びっくりさせちゃいませんか？みんなが集まる時、料理する人も食べる人も気分よくちょっと楽しくなるメニューをご紹介します
- [6月おもてなし料理教室『薬膳風モダン中華で梅雨を爽やかに』のご案内](https://mapriere-masumi.com/refresh-yourself-this-rain-season-with-modern-chinese-cuisine-with-a-medicinal-touch/) - 6月季節の変わり目湿度が高くなり体に水分や汗尿が排出しにくく余分な水分や老廃物が溜まりむくみやだるさ頭痛胃腸障害をおこしやすくなりますそこで身近な食材で身体に良い薬膳中華をご紹介します。豆乳担々麺や皮から作るキムチ餃子、ねぎや生姜、大葉などたっぷりの薬味餃子など薬膳効果のある発酵食品を使ったおうち薬膳中華レッスンします
- [5月料理教室『懐石風料理で初夏のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/kaiseki-style-culsine-for-an-early-summer-treat/) - 懐石風和食をレッスンします和食は出汁を取ったり手間がかかるので苦手という方初心者の方にも作りやすい和食をレッスンします簡単に取るおだしの取り方もご紹介します和食自信がなかった方も料理上手と褒められ料理に自信が持てるようになります。母の日、端午の節句ご家族が集まるそんな食卓美味しいねの笑顔が咲くっておきレシピご紹介します
- [4月おもてなし料理教室『気軽に作れるフレンチで春のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/enjoy-spring-hosoitality-with-easy-to-make-french-dishes/) - 4月は入学、入社、お祝い事の多い時季、そんなみんなでワイワイと楽しむのにピッタリの気軽でちょっとオシャレな「作りやすいとっておきのレシピ」を紹介します。フレンチは『作るのが難しい？』と思われている方、大丈夫です。どこにでもある食材で、時間をかけず家庭料理として気軽に作れるおもてなしとしても喜ばれる料理をレッスンします。
- [3月おもてなし料理教室『竹籠につめて出かけよう春のお花見弁当』のご案内](https://mapriere-masumi.com/spring-cherry-blossom-viewing-lunch-box-packed-in-a-bamboo-basket/)
- [2月おもてなし料理教室『骨董と和食器で紡ぐ中華のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/chinese-hospitality/) - 今回はご家庭でも人気の中華料理お伝えしますただ、皆さん、中華料理は強い火力中華鍋がないと美味しく作れないとか調味料が沢山いる調味料が使い切れない味付けがむずかしいなど、市販のタレに頼ってしまうという方も今回は市販のタレに頼らず、素材の味を生かしたおうち中華をレッスンします。ご家庭でもプロ顔負けの美味しい中華が作れます。
- [2025年１月新年のご挨拶](https://mapriere-masumi.com/wishing-you-all-the-best-in-the-new-year/)
- [2025年１月おもてなし料理教室『新春を彩るおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/hospitality-to-brighten-up-the-new-year/) - 1,2月は月はお友達や身内のな方々と集まる機会も多いのではそこでインパクトのある会話がはずむおうちビストロをご紹介しますわ～なにこれ凄～い皆さんの注目が集まり一気に華やぐメニューをレッスンどこでも手に入る食材で簡単に再現できるメニューをレッスン対面ならではのレシピにはない小さいけど大切なポイントなどを丁寧にお伝えします
- [こんなに簡単にできるなんて「聖護院かぶらのかぶら蒸し」お正月レッスンの大人気メニュー](https://mapriere-masumi.com/shogoin-kaburas-popular-turnip-steamed-menu/)
- [11月レッスン『シックでモダンな大人クリスマス』レッスンレポ](https://mapriere-masumi.com/chic-and-modern-adult-christmas-lesson-report/)
- [12月おもてなし料理教室『おもてなし煮物でお正月のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/new-years-hospitality-with-hospitality-stews/) - 作り置きできる煮物をメインに揚げ物、汁物で年末年始に活躍できるメニューをご紹介します。日持ちするメニューで丁寧に作った煮物のレッスンをします。かつおパックをワンランクアップさせるお出汁の取り方もレッスンします。日常にも喜んでもらえ、ご家族の記憶に残る煮物料理を初心者の方でも無理なく作ることが出来るメニューご紹介します。
- [11月おもてなし料理教室『シックでモダンな大人クリスマス』のご案内](https://mapriere-masumi.com/modern-and-chic-adult-christmas/) - おもてなしやパーティーの成功はまずはスタートの前菜にかかっています。クリスマスやパーティーのテーブルはみた瞬間のワクワク感がとっても大事でも一生懸命作った料理をテーブルに並べてみたら、今一つさえない感じなんてことありませんか？そんなお悩みを解決していただけるよう器の選び方盛りつけのポイントもレクチャーさせていただきます
- [10月レッスン『蒸籠で楽しむ仲秋の中華のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/mid-autumn-chinese-hospitality/)
- [９月おもてなし料理教室『ワインで楽しむ初秋のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/enjoy-early-autumn-hospitaality-with-wine/) - 今回は赤ワインには肉、白ワインには魚という定番にとらわれない、幅広い組み合わせで赤、白に合わせられる料理をご紹介します。帰ったその日に作っていただけるメインのミラノ風カツレツや、レストランで出てくるような白身魚のサルティンボッカなどおうち飲みの立派なメイン料になりワインと共に楽しんでいただけるメニューをレッスンします。
- [8月おもてなし料理教室『夏の涼やかなおばんざい』のご案内](https://mapriere-masumi.com/cool-summer-snack/) - 8月は簡単をテーマに材料5つ以内、工程は4ステップと簡単にをテーマにでも見た目やお味は簡単なのにちょっと技ありも取り入れて見た目も味もワンランクアップに！夏野菜を取りいれたふくよかなお出汁の香り、野菜の素材の味を引き出す、調味と調理をお伝えします。食べ慣れたいつものおかずをワンランク美味しく仕上げるコツをレッスンします
- [7月おもてなし料理教室『地中海料理で夏のおもてなし』](https://mapriere-masumi.com/summer-hospitality-with-mediterranean-cuisine/) - 今回はイタリア、ギリシャ、スペインなど地中海沿岸の国々の伝統ある食文化の食後の血糖値の上昇が低い、夏野菜のトマトやピーマ、魚介を使った地中海料理をレッスンします。作り置きでき、温かくても冷めても美味しい煮込み料理のメインとなるドルマやハーブ使った香りよいエスカベッシュなどお酒にも合う身体に優しいメニューをお伝えします。
- [2024年6月おもてなし料理教室『骨董で楽しむおうち中華』のご案内](https://mapriere-masumi.com/enjoy-chinese-food-at-home-with-antiques/) - 少しの手間でおうち中華をプロの味にするコツをレッスンします本格的なスープをお家で取るのは手間も時間もかかると敬遠される方も多いかとでも大丈夫す一つ目のメインは30分でお家でも簡単に取れる本格的なチンタンスープこのスープはすべての中華料理のベースとなるスープですこのスープを使って今回はお店に負けない味のラーメンを作ります
- [5月おもてなし料理教室『春の和食でおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/treat-yourself-to-spring-japanese-food/) - 旬の香りのするみずみずしくて柔らかい野菜を魚介や肉の動物性たんぱく質と美味しくバランスよく組み合わせたおかず特集をレッスンします。香りのある野菜だから、香りやほろ苦さを生かすためにも、シンプルで作りやすいメニューをご紹介します。山菜は好きだけど下処理がとそんなお悩みの方に下処理の仕方ぜん～ぶお見せします。目から鱗ですよ
- [4月おもてなし料理教室『カジュアルなイタリアンで春のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/spring-hospitality-with-casual-ltalian-cuisine/) - パスタ以外のシンプルな材料と手間の少ないジュアルなおもてなしイタリアンをご紹介します。煮込み10分でできる万能トマトソースもご紹介します。ピザ、パスタ、アラビアータなど色々に応用いただけますアルデンテに仕上げるリゾットを作るコツ3つのコツもレッスンします日本のお米でも美味しいアルデンテのリゾットに仕上げることができます
- [3月おもてなし料理教室『春彩御膳』のご案内](https://mapriere-masumi.com/hospitality-to-enjoy-spring-inari/) - 人生の旅立ちや門出の季節お祝い事の多い時季です作り置きできるキンパや稲荷ずしかぶら寿しなど華やかでパクッとつまむご飯がテーマのレッスンです。キンパを美しく巻くコツお揚げさんの煮方や詰め方などなかなか綺麗に巻けないとお悩みの方は解消できますだれもが知っているアイテムをちょっとスペシャリテに春の息吹が詰まった折箱弁当にして
- [2024年2月おもてなし料理教室『立春のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/first-day-of-spring-hospitality/) - 今回のレッスンは沢山のお声をいただいた魚料理が広がらないとうお悩みを解消していただくために魚料理立ちのぼる湯気がごちそうの煮込み料理、冬におすすめのねぎ、しょうがを毎日でも活用できるよう切り方や加熱の方法香りや味わいを手をかえ品をかえ毎日でも活用できる電子レンジやグリルを使い楽しんでいただけるアイデア料理をご紹介します
- [2024年1月おもてなし料理教室『暖か養生蒸し料理でおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/hospitality-with-warm-steamed-food/) - 2024年1月の料理教室は『暖か養生蒸し料理でおもてなし』をテーマに年末年始のお疲れが出やすい1月胃腸を整え、冷えた体を温め血行を良くして疲れやストレスを癒す、養生ご飯をご紹介します。肺や皮膚の乾燥を潤し、水分を与えてくれる蒸し料理をレッスンします。食べることで自然と体が調っていく作りやすい食養生ごはんをご紹介します。
- [12月おもてなし料理教室お正月レッスン『お正月のおもてなし膳』のご案内](https://mapriere-masumi.com/new-years-hospitality-meal/) - 今回は日本文化の伝統的なお節料理から少し離れ、日常でも使える作り置きや冷凍保存できる和の定番レシピを中心にご紹介します。見慣れたはず、食べ慣れたはずの家庭料理をかつお節や昆布から引いた”だし”をベースに食材の味を最大限に活かした調理法をご紹介します。いつもの家庭料理が格段に美味しく美しく仕上がる小さなコツをお伝えします
- [11月おもてなし料理教室『お家クリスマスを楽しむおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/hospitality-to-enjoy-christmas/) - 11月のクリスマスレッスンはおうちフレンチをご紹介します。フランス料理は敷居が高いそんな風に思っている人も多いのではないでしょうかでもいつものようにスーパーで手に入る身近な食材や家にある調理器具で本格的なお味に時間をかけずに作るクリスマス料理をご紹介します。もちろん見た目も味もフレンチそのものです。コース仕立てでご紹介
- [10月おもてなし料理教室『重箱styleで中華を楽しむ秋のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/autumn-hospitality-where-you-can-enjoy-chinese-food-in-jubako-style/) - 家庭でできる中国おかずをご紹介します。鉄製の中華鍋や強い火力がないと中華料理はうまく作れないそんなお悩みはご無用です。どこのごかていにあるフッ素加工のフライパンで家庭の火力で美味しく作る下拵えの方法やコツをご紹介します。食材も手に入りやすい食材、調味料もスーパーで手に入る最小限で作るおうち中華をご紹介します
- [9月おもてなし料理教室『ささやかな秋を見つけるおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/hospitality-to-find-a-little-autumn/) - 晩夏から初秋に季節が動く9月秋の自然の恵みを取り入れたおうちご飯が楽しくなる作りやすい家庭料理をご紹介します。もちろん、おもてなしにもぴったりです。テーブルコーディネートは紫を基調にまだ暑さの残るこの季節、ガラスの器と有田の器を重ねて、晩夏から初秋に移りゆく季節を演出、色数も控えめにシンプルな和モダンテーブルでお迎え。
- [8月おもてなし料理教室『涼を呼ぶ夏のおもてなし』募集のご案内](https://mapriere-masumi.com/cool-summer-hospitality/) - 夏に食べたい体にやさしい手に入りやすい身近な食材を美味しく見栄えよく素材ふたつの和食レッスンを中心に出汁も使わず余計な手間をかけずに素材を生かす、調味料も基本の物があれば十分です。和食は堅苦しい、むずかしい、そう思っているそんな方のためのレッスンです毎日の食事に笑みのある美味しい時間を紡いでいただけたらと思います
- [5月おもてなし料理教室『旬のおばんざいを楽しむおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/hospitaity-to-enjoy-obanzai/) - 5月は野菜の青さが際立つ時季色と香りのコンビネーションを楽しんでいただけるさけと春野菜のサラダずし絹さや竹の子鶏肉の酢豚風トマトとこごみのお吸い物など旬を味わっていただければと思います。帰ってその日にお作りいただける家庭料理を集めてみました。テーブルコーディネートは端午の節句ということで少しメンズライクなテーブルに演出
- [7月おもてなし料理教室『夏野菜で楽しむおうちご飯でおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/hospitality-to-enjoy-with-summer-vegetables/) - 今回はに身近な旬の夏野菜をちょっとおめかしして普段ごはんにも、おもてなしにもなる夏ならではのメニューをご紹介します。今回は夏だからと言って冷たいメニュ―だけではなく、冷房で冷えた体を温めて免疫力を上げ夏バテしないメニューをレッスンします。さまざまなつゆのベースなる白だしの作り方も今回のレッスンの主役としてご紹介します。
- [6月おもてなし料理教室『エスニックで初夏のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/ethnic-early-summer-hospitality/) - そろそろ蒸し暑さを感じる季節。こんな時はエスニック料理が出番です。スパイスの刺激やハーブの香りを楽しみながらじめじめ気分を吹き飛ばすエスニックメニューが今月のテーマです。スパイスの刺激やハーブの香りを楽しみながらエスニック気分を盛り上げます。ふだんのご飯にも作りやすくその日にすぐにお作りになれるものを中心にご紹介します
- [4月おもてなし料理教室『うららかな春を愉しむおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/hospitaity-to-enjoy-the-beautiful-spring/) - 自家製パンチェッタを使った生地から作る竹の子・アスパラガスのキッシュ・ロレーヌをメインに春ならではのキッシュ・ロレーヌをレッスンします。自家製パンチェッタも冷蔵庫で作るご家庭でも作りやすい作り方をご紹介します。生地から作るキッシュも、ポイントを掴めば実は簡単です。コツを押さえて丁寧に作ると、自慢のひと品が完成しますよ♪
- [3月おもてなし料理教室『重箱styleで春のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/spring-hospitality-with-jubako-style/) - 今回のはカニクリームコロッケを作る時に必ず失敗するというお悩みの多い揚げてげているときに爆発するベシャメルソースがだまになるというお悩みを集中的にレッスンし悩みを解決していただけるレッスンにしたいと思います。必ずご自宅で失敗なく再現できますようにひとつずつ順を追ってレッスンいたします。ご家族から美味しいといわれるように
- [2月おもてなし料理教室『点心を囲むおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/hospitality-surrounding-dim-sum/) - 今回は点心とおうち中華がテーマです。皮から作る豚まんはちょっとハードルが高そうと躊躇する方も、やってみると意外にシンプルな工程で簡単にできることにびっくりされると思います。よだれ鶏に使う胸肉をしっとり仕上げるゆで方のコツもレッスンします。コツを押さえてしまえば今までとは見た目も味も格段に変わりますよ。どうぞお楽しみに
- [2023年1月おもてなし料理教室『20分で晩ごはん作り置きおかずでおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/side-dishes-for-making-dinner-in-20minutes/) - 2023年1月レッスンは作り置きできる日持ちするお惣菜をレッスンします。20分で作り置きできる和、洋、中のそれぞれのメニューをご紹介します。おもてなしにもお使いいただけます。リクエストが多かった家庭料理を中心にお鍋一つで作れるメニューです。日々の食事の支度が少しでも楽になりお食事の時間を楽しんでいただけたらと思います。
- [12月おもてなし料理教室お正月レッスン『晴れやかに新春のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/new-years-lesson/) - 12月レッスンはお節とお節以外のおもてなし料理日常使いできるお料理をレッスンします。新しい年を祝うおせち料理は予約済みという方もいらっしゃるかとでもそれだけだと物足りない何か手作りしたという方もレッスンでは初心者の方でもきちんと作ることができる伝統的なお節無理なくなく作ることがで華やぎのある現代的なお節をレッスンします
- [11月クリスマスレッスン『家族と楽しむクリスマスおうちがレストラン』の前菜は](https://mapriere-masumi.com/christmas-party-appetizers/) - おもてなしやパーティーの成功まずはスタートの前菜が美味しく美し出せるかにかかっています前菜の盛り付けが難しいというお声をよく聞きます。一生懸命作った料理をテーブルに並べてみたら今ひとつさえない感じなんてことありませんか？そんなお悩みを解決していただけるよう器の選び方、盛りつけの実例とポイントもご指導いたします。
- [11月おもてなし料理教室『家族と楽しむクリスマスおうちがレストラン』](https://mapriere-masumi.com/christmas-lesson-3/) - お家をレストランにをテーマにご家族をXmasにお招きするというコンセプトのレッスンです。そんなの難しそうでおうちでは無理と思われれ方もいらっしゃると思いますがクリスマスやお正月という特別な日にたった一日だけ非日常のスペシャルな食空間がちょっとした工夫で演出することができます。そんなおもてなしのエッセンスをお伝えします。
- [10月おもてなし料理教室『10分で晩ごはんおうちフレンチで初秋のおもてなし』](https://mapriere-masumi.com/hospitality-in-frenchi/) - フランス料理は敷居が高いそんなふうに思われている方もいるかもしれませんが身近な食材や家にある調理器具で時間をかけずに作れる旬の食材たっぷりのフライパン一つでできる蒸し料理お鍋一つでできる蒸し煮オーブンまかせのグラタンなど手が込んでいそうで10分でできおもてなしにもおうちごはんにもピッタリのおうちフレンチをご紹介します。
- [9月おもてなし料理教室『シノワスタイル秋の中華でおもてなし』ご案内](https://mapriere-masumi.com/autaumn-hospitality-in-chinese/) - 9月、そろそろ夏の疲れが出るころです。そんな胃腸や身体を優しく労わ滋養のあるクコの実、松の実を使った、薬膳風中華粥や豆鼓や干しエビを使った自家製香味ダレを使った麻婆たけのこなどエネルギーをチャージし身体を温め夏の疲れを癒すメニューをレッスンします。自家製香味ダレを使っておうち中華をプロの味に！を目指してレッスンします。
- [あるもんでごはん！10分でできる夏のさっぱり鮭ちらし寿司](https://mapriere-masumi.com/salmon-chirashizushi/) - 我家で作っているあるもんでごはんのご紹介です。10分でできる簡単さっぱり鮭のちらし寿司とお盆とちょっとしたお持てない例をご紹介させていただきました。参考にしていただけると嬉しいです。
- [8月おもてなし料理教室『夏の涼やかなお家ごはん』ご案内](https://mapriere-masumi.com/cool-summer-home-rice/) - 8月のレッスンは「夏の涼やかなお家ごはん」をレッスンします。お魚の煮つけを中心としたお家ごはんです。魚の煮つけは味の調整が難しく上手く煮つけられない、つい焼き魚にしてしまう、毎回味が違う煮崩れてします、固くなってしまうなどお悩みのお声が多く生徒さんのご要望が多かったので、お悩みを解消できるようレッスンいたします
- [7月おもてなし料理教室『塩麹仕込みと初夏の発酵ごはんの会』ご案内](https://mapriere-masumi.com/salted-koji-and-fermented-rice/) - ７月のおもてなし料理教室は暑い夏を元気に乗り切れる心と体にやさしい料理に変える発酵調味料塩麹を生徒さんで仕込んでお持ち帰りいただく麹レッスンです4～5日かけ生徒さん各自でご自宅で育てていただきます（一日一回混ぜるだけです）食材の旨味と味わいを一気に引き上げてくれる塩麹を使って食べる人を笑顔にする発酵ごはんをご紹介します
- [6月おもてなし料理教室『有田焼で愉しむエスニックなおもてなし』ご案内](https://mapriere-masumi.com/ethnic-hospitality-to-enjoy-with-arita-porcelain/) - 6月蒸し暑くなるこれからスパイスの刺激やハーブの香りの効いたエスニック料理を気軽に集まって食べたり飲んだりおしゃべりしたり家庭で楽しむエスニック料理をレッスンします。魯肉飯を主役としたアジアンごはんですフライパンひとつで本格的な本場の味わい仕上げるコツとポイントを難しい工程なしで作れるメインのおかずスイーツを紹介します
- [5月おもてなし料理教室『30分でおうちフレンチ　ワインに合うフレンチで初夏のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/in-thirty-minutes-home-french/) - フランス料理は敷居が高いというイメージを持たれている方も多いのではと思いますが、実はスーパーなどの身近にある食材で家にある調理器具で時間をかけずに作れるんです。手間をそぎ落とし30分でできるシンプルなおうちフレンチをレッスンします。フレンチを作るのは初めてでご不安という方にも安心してお家で再現していただけます
- [4月おもてなし料理教室「芽吹く春のおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/spring-hospitality-that-buds/) - 4月はこの季節ならではの食をいただき冬の間に身体に溜まった老廃物に働きかけ浄化してくれる春の山菜、野菜を使い春野菜特有豊かな香りと苦味をお愉しみいただきます。料理の基本となる出汁の取り方や山椒のアク抜き、竹の子のアク抜きはコツを覚えてしまえば、一生使えてご自分が作った料理を「おいしい」と感じる小さな喜びとなります。
- [3月おもてなし料理教室『春の訪れを食卓から』のご案内](https://mapriere-masumi.com/the-arrival-of-spring-from-the-table/) - 3月はお祝いやお花見、雛祭り！そんな行事に華やかなトッピングで小さいお子さんから大人まで皆に喜ばれ食べやすい、春らしいお洒落なお稲荷さんをレッスンします。春めく食材を使った春巻き、白和えすり流しと春の訪れを告げる旬の食材少しの手間と味付けで季節の味を楽しんでいただきます竹籠に入れたお花見弁当スタイルの春のおもてなしです
- [2月おもてなし料理教室『韓流スタイルで愉しむ春のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/springu-hospitality-wish-korean-food/) - 寒い時季にぴったりの韓国料理のレッスンです。韓国でもポピュラーなメニューでスーパーなどで手に入る身近な食材を使っておうちにある鍋やフライパンを使ってごはんに合う肉や魚、ニンニクやしょうが、ねぎなどの香味野菜やキムチ、コチュジャンなどの発酵調味料を使った腸内環境を整える効果があると言われている、メニューをレッスンします。
- [2022年1月おもてなし料理教室『冬のあったかお家ごはん』のご案内](https://mapriere-masumi.com/warm-rice-in-winter/) - 1月はホットできる美味しい旬の食材を使ったご飯が食べたいですよね1月は温かい旬の食材を使った煮物を中心とした家庭料理をご紹介します1月が旬の食材なのぶりと大根を旨味を凝縮した切り干し大根を使った揚巻きをレッスンします。美味しくするためにはぶりの下処理などちょっとしたコツが必要です。そんなコツを分かりやすくレッスンします
- [12月おもてなし料理教室正月レッスン『正月膳でおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/new-years-hospitality-food/) - お節は予約済みだけどそれだけだと物足りない何かひとつぐらいは手作りしたいと考えている人も多いのでは作るのも無理なくそれでいてお正月の華やぎもあり塩分控えめ甘さ控えめのヘルシーで頑張り過ぎないお節以外のお正月のおもてなし料理をレッスンしますお正月お節以外のメニューに迷われている方にはお薦めです。失敗なしで再現いただけます
- [11月クリスマスレッスン『アンティークで楽しむ大人Noel』始まりました](https://mapriere-masumi.com/adult-noel-enjoying-with-antiques/) - レストランで楽しむ食事もいいですが時間を気にせずにのんびりご家族や友人と楽しむのんびりお家クリスマスはいかがでしょうか？作りやすいクリスマスメニューをコースでお楽しみいただいております。今年はのんびりお家クリスマスと思っている方、まだメニューがお決まりでない方久しぶりにお家でおもてなしをと考えている方まだ間に合いますよ
- [11月おもてなし料理教室『アンティークで楽しむ大人Noel』のご案内](https://mapriere-masumi.com/adut-noel-enjoying-with-antiques/) - 11月は毎年お楽しみのクリスマスレッスンです。身近な食材や最低限の調味料を使ったとっておきのレシピはもちろん失敗しないコツなどポイントを抑えてご指導をいたしますのでどなたでも、おうちで再現していただけますよ盛り付けやコーディネートはレッスンでコツを抑えることでご自宅にあるもので十分に素敵にコーディネートしていただけます
- [10月おもてなし料理教室『骨董で中華を楽しむ秋のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/autumn-hospitality-in-china/) - 10月のレッスンは「骨董で中華を楽しむ秋のおもてなし」をテーマに秋の食材で中華のレッスンです。家庭用の火力の弱いコンロでは、本格的な中華料理を作るのは難しいと思われている方も多いのではないでしょうか？ご家庭のキッチンでもちょっとしたひと手間とコツでおうち中華がプロ並みに美味しく仕上げることができるようになるレッスンです
- [9月おもてなし料理教室「カジュアル和食で愉しむ初秋のおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/autumn-rice-with-japanese-food/) - 9月のおもてなし料理教室は「カジュアル和食で愉しむ初秋のおもてなし」をテーマに旬の海の幸、山の幸を使ったカジュアルな和食をお愉しみいただきます身近に手に入る食材で作れ手が込んでいるように見えおもてなし感UPでどなたにも喜んでいただけるメニューをご紹介します決まりごとの多い和食ですが分かりやすくひとつひとつ進めていきます
- [8月おもてなし料理教室『べジ懐石で夏のお招き』のご案内](https://mapriere-masumi.com/summer-hospitality/) - 8月のおもてなし料理教室は「べジ懐石で夏のお招き」をテーマに夏野菜を使ったお家で作りやすい簡単メニューをよそ行きご飯風に懐石ご膳仕立てにして楽しんでいただくレッスンです。料理の基本となる一番出汁についても少し詳しくご説明させていただきます。いらない手間ははぶいて、必要な手間だけを残した料理のこしらえ方をレッスンします。
- [７月おもてなし料理教室『カフェスタイルでおもてなしカレーランチ』のご案内](https://mapriere-masumi.com/spyschema-curry-lesson/) - ７月レッスンは難しいと思われがちなスパイスカレーは実は材料もシンプルで市販のパウダースパイスを使ってバランスよく組み合わせていきます。そして焙煎して香りを引き立て寝かせて熟成させ香りをなじませますその効果を高める重ね方のタイミングも学んでいきます。香り高い深みのあるカレーに仕上げるテクニックをマスターするレッスンです。
- [６月おもてなし料理教室「ジノリで爽やかな梅雨のおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/refreshing-rainy-season-hospitality/) - 6月のレッスンはあまり火を使わず電子レンジを活用し、身体にやさしい発酵調味料や昆布だしなどを使った簡単で見栄えのするイタリアンを中心にレッスンします。電子レンジを活用するので、蒸し暑い季節も軽やかにおもてなしできます。作り置きできるメニューも多く華やかで手がかかりそうなイタリアンも気軽におもてなしを楽しんいただけます。
- [5月おもてなし料理教室『モダン松花堂スタイル風薫るおもてなし』](https://mapriere-masumi.com/may-hospitality/) - 今回は新作の段重を使った新しい松花堂スタイルでお招きさせていただきます春に旬の手に入りやすい食材を使った作り易いどなたにも、喜んでいただけるメニューを美味しく仕上げるコツとポイントを押さえてご指導させていただきます。どこでも簡単に手に入る身近な食材でおもてなしにもなり通年手軽に作っていただけるメニューをレッスンします。
- [4月おもてなし料理教室『モダンシノワな新緑のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/modern-chinois-fresh-green-hospitality/) - 人気の点心「小籠包」をメインに「エビチリ」などの人気の中華をほんの少しのコツとポイントでおうち中華をワンランクアップしたプロの味にするレッスンです。作業が多くなりますがその一つずつの作業が美味しさと安心安全な食へと繋がります。失敗しないコツとポイントを抑えてご指導いたしますのでどなたでも、おうちで再現していただけます。
- [3月おもてなし料理教室『おうちが三ツ星　春のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/ouchigamittsuhoshi-resutoran/) - 春は卒業式や入試の合格、就職など人生の門出や旅立ちの季節、お祝い事が多く家族や親しい仲間と集まりも多い時季です。おうちを三ツ星レストラン仕立てご家族や仲間とオシャレなテーブルコーディネートで気分を上げ、おうちでレストラン気分でお祝いを楽しんでいただくテーブルコーディネートのコツとレストラン顔負けのお料理をレッスンします
- [暮らしの道具　鍋の選び方](https://mapriere-masumi.com/living-tools-how-to-choose-a-pot/) - 今日、暮らしの道具「鍋」について書いてみたいと思います。今は海外ブランドの鋳物のお鍋など見た目のオシャレな鍋が人気です。見た目も大事ですが、毎日使う鍋を選ぶ要素は使い心地も大切なポイントです。家族構成や、キッチンの収納などによっても選ぶ「鍋」は変わりますがあまり大きいお鍋や、重いお鍋は使う頻度が少なくなってしまいます 
- [2月おもてなし料理教室「小さな春のおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/small-spring-hospitality/) - 行事も多い2月、まだまだ外食しにくい今、おうちで一足早い春テーブルでご家族や気の合う仲間と楽しくお祝いしてみませんか？行事に欠かせないお寿司、今回は温かいお寿司、「蒸し寿司」をメインに旬のお野菜をふんだんに使った春ならではの身近な食材で日常の食卓からおもてなしまで使っていただけるお料理、器使い工夫の仕方をご紹介します。
- [2021年１月おもてなし料理教室「気軽に楽しむお家イタリアン」のご案内](https://mapriere-masumi.com/feel-free-to-enjoy-a-house-italian/) - 気軽に楽しむお家イタリアンのレッスンです。イタリアを代表するパスタやリゾットと本場の味をお家で再現するために試行錯誤されてい方も多いはず。そんな皆様のためににおいしく作る押さえておきたいコツとポイントをレッスンします。初心者の方でも失敗しないポイントを抑えてご指導させて頂きますのでどなたでも、お家で失敗なく再現できます
- [12月おもてなし料理教室『清々しく凛と新春のおもてなし』レッスンレポ](https://mapriere-masumi.com/new-year-lesson-report/) - 今回はおせちにもなるごちそうレシピをレッスンしました。お節に入れるもよし、前菜やメインディッシュとして楽しむもよしお正月はもちろん年末年始のおもてなしに喜ばれるお料理をご紹介しました。 そこで今年は私たちが受け継いできた伝統的なお節にとらわれないお正月のごちそうレシピを和洋中とバラエティ豊かにご紹介させていただきました
- [12月おもてなし料理教室『清々しく凛と新春のおもてなし』の案内](https://mapriere-masumi.com/new-year-lesson/) - 今年のお正月は少人数でご家族だけで過ごされる方が多いかと思います。私たちが受け継いできた従来のお正月料理にとらわれないお節にもなるごちそうレシピを和洋中とバラエティ豊かにご紹介します。いつものおせちに加えていただくもよし前菜やメインディッシュとして楽しむもよしお正月、年末年始のおもてなしにも喜ばれるお料理をご紹介します
- [11月おもてなし料理教室『キャンドルが主役の大人Noel』のご案内](https://mapriere-masumi.com/christmas-lesson-2/) - ちょっとしたコツと工夫でレストラン顔負けのお料理＆コーディネートがおうちでも実は可能なんですとっておきレシピはもちろん失敗しないコツなどポイントを抑えて指導いたしますのでどなたでも、おうちで再現して頂けます盛り付けやコーディネートは、レッスンでコツを押さえることで、ご自宅でも十分に素敵なコーディネートにしていただけます
- [10月おもてなし料理教室『重箱ご膳で秋を愛でるおもてなし』ご案内](https://mapriere-masumi.com/autaumn-simmered-lesson/) - 秋の味覚を基本の煮物を重箱ご膳でお楽しみ頂きます。この時季にしか味わえない柿の白酢和え、筑前煮、肉じゃが、飛竜頭、旬のイワシのピリ辛煮など見慣れたはず、食べ慣れたはずの料理をかつお節や昆布から引いた出汁をベースに食材そのものの味を最大限に生かした味付けにし格段に美味しく、美しく仕上げるコツとポイントをレッスンします。
- [7月おもてなし料理教室『骨董で楽しむ夏の宵のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/summer-hospitality-to-enjoy-in-the-antique/) - 暑い季節は、ツルリとしたのどこしのそうめんがおいしいもの。 あらゆる麺つゆとして使える「白だし」をレッスンします。家庭料理の定番食、かにクリームコロッケの作り方で、皆さんのお悩みの多い ベシャメルソースがだまにならない、爆発しない絶対失敗しない、プロ顔負けのかにクリームコロッケの作り方のポイントとコツをご指導いたします
- [9月おもてなし料理教室『秋を彩るおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/hospitality-that-colors-autumn/) - 今回は秋を彩るおもてなしをテーマに穴子の笹の葉の蒸しおこわをレッスンの主役に穴子の下処理の仕方おこわを浸しておく出汁の割合をレッスンします。おこわというと手間がかかり難しそうと作ってみたいけど躊躇してなかなか手が出せないでいる方も多いと思いますがポイントさえ押さえしまえば初心者の方でも美味しいおこわを作ることができます
- [6月おもてなし料理教室「涼やかな初夏のおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/cool-early-summer-hospitality/) - 旬の夏野菜をふんだんに使った初夏にピッタリの水分やカリウムを豊富に含んでいるものを沢山使い少しでも体にこもりがちな熱をクールダウンしてくれ夏に不足しがちな栄養を簡単に補給できるメニューを紹介します。火を使わないメニューもご紹介します。何気ない材料をちょっとした工夫と盛り付けでおもてなし料理にするポイントをレッスンします
- [8月おもてなし料理教室「アジアンスタイルでおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/ethnic-cooking-lesson/) - 「アジアンスタイルでおもてなし」をテーマにおうちで手軽に作れる人気のアジアンごはんのレッスンです。日常使いの素材や調味料で作れるものばかり。本場の味と雰囲気をお楽しみ頂けるレシピをご紹介します。テーブルもほんの少しの工夫でアジアンスタイルのテーブルを演出できます。そんなコツもお伝えします。テーブルだけでも異国の旅気分を
- [ちりめん山椒を初心者でも簡単にプロの味にする作り方](https://mapriere-masumi.com/how-tomake-chirimen-sansho/) - 今日は新物のちりめんじゃこを使った、初心者でも簡単にプロの味にするちりめん山椒の作り方と短いこの時季にしか出回らない実山椒の下処理と保存方法をご紹介します。
- [5月自粛生活を乗り切るために料理を楽しむ](https://mapriere-masumi.com/enjoy-cooking-to-survive-your-self-restraint/) - 自粛生活が長くなり、ストレスも溜まりがちですが、何か楽しめることや集中することがあると良いですよね。今日は今は時間がある方も多いと思いますので、少し丁寧にキッシュを作ってご家族で楽しんでいただけたらと思い、生地から作るキッシュの作りかをご紹介します。生地はサクサク、中はやわらかい食感のキッシュご家族でお楽しみください
- [5月長引く自粛生活を元気に乗り越えるために](https://mapriere-masumi.com/jishuku-seikatsuwotanoshimuniwa/) - 今日は長引く自粛生活でお子さんのいるご家庭では学校が休校、テレワークが続き毎日朝から晩まで食事の支度、家事に追われ大変な思いをされている主婦の方も多いと思います。そんな日常を少しでも気分を変えて頂き楽しんでいただける簡単メニューのご紹介とそのメニューを使って竹籠弁当をご紹介させていただきます。
- [４月おもてなし料理教室開催中止のお知らせ](https://mapriere-masumi.com/april-lesson-cancellation-notice/)
- [4月おもてなし料理教室『春の便りを味わうおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/lesson-to-cook-spring-vegetables/) - 春の便りを代表する年に一度しか目にしない生竹の子をメインに竹の子の美味しさを楽しむための灰汁の抜き方、美味しさを楽しむための下拵え、持ち味の引き出し方をレッスン。時間がかかりそう、アクが上手に抜けない生のタケノコを茹でるのはハードルが高いと二の足を踏んでいる方も多いと思いますが美味しさを引き寄せる下拵えなどをレッスン
- [3月おもてなし料理教室「おうちで桜を楽しむ宴」のご案内](https://mapriere-masumi.com/cherry-blossom-lunch-lesson/) - 3月のおもてなし料理教室は『おうちで桜を楽しむ宴』です。一足早い、春のお花見を楽しんでいただきます。春色の花見弁当でお迎えさせていただきます。メインの花見稲荷、難しいイメージの真丈を簡単に作る方法、春の食材を寒天寄せにした春爛漫のお花見弁当のレッスンです。普段のおもてなしや通年お使いいただける内容の料理をご指導します。
- [2月おもてなし料理教室『コリアンスタイルで愉しむおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/korean-food-lesson/) - 食べると自然と元気が出てくる韓国料理、肉や魚介と一緒に野菜がたっぷり食べれるし、おいしいのはもちろんバランスよく食べられる韓国料理を特別な食材や調理道具がいると二の足を踏んでい方もいらっしゃると思いますが思いのほか身近な材料で作れお家にある鍋やフライパンでやさしい手順で作れる初心者でも無理なく作れる韓国料のレッスンです
- [2020年1月のおもてなし教室「シノワで祝う新春のおもてなし」](https://mapriere-masumi.com/chinese-food-lesson/) - 簡単に作れる上に存在感があるみんなでワイワイ大皿で楽しめる おもてなしの主役になる中華レッスンです。おうち中華を卒業する コツとポイントもしっかりレッスンします蒸したり揚げたりの工程はシンプルですがお味はプロも顔負けの本格中華です。新春をご家族や好な人たちとワイワイと同じテーブルを囲む幸せな新春をお迎えくださいませ。
- [特別な才能がなくても人生は自分の思うようにコーディネートできる](https://mapriere-masumi.com/cookingclasswosecondcareernisurutameni/) - 自分の人生を自分らしく楽しむ一番の方法はどう生きたいのかを決めることだと思います。そうです、自分の未来像は自分の思い通りにコーディネトできるのです。「こうするしかない。できないと」と諦めるのではなく「自分で望んで選択する」という「私はこれを選択する」という事がとても大切ことです自分がどうなりたいかを明確に決めることです
- [12月おもてなし料理教室『新年号で迎える新春のお招き』](https://mapriere-masumi.com/oshougatsu-lesson/) - 今回は伝統的なお節スタイルではなくお正月にもピッタリのフィンガーフードスタイルのおもてなし料理をご紹介します。お重箱に詰めてお節としても使えるフィンガーフードをレッスンします。フィンガーフードで気軽にお正月に相応しい演出ができるんです。構え過ぎずに挑戦してみてはいかがでしょう！華やかなおもてなし膳を作っていただけますよ
- [10月レッスンレポ『しみじみ和食で秋を味わう』](https://mapriere-masumi.com/october-lesson-report/) - 10月のレッスンは普段着ご飯がテーマでした。馴染はあるがいざ作るとなると和食は難しいなかなか味がぴったりと決まらないとお悩みの方々に丁寧に取っただしを使って和食の味がぴたりと決まる火の加減や調味料の割合を覚えていただき和食の基本を学んでいただきました。料理は火加減、調味料を入れるタイミングなども大切なポイントになります
- [11月おもてなし料理教室『骨董で紡ぐクリスマス』のご案内](https://mapriere-masumi.com/christmas-lesson/) - 11月レッスンは『骨董で紡ぐクリスマス』と題し、とっておきレシピはもちろん、持っている和食器を使って作るクリスマステーブルなどお料理だけでなく、器使いもご指導させていただきますのでどなたでも、お家でレストランクリスマスを楽しんでいただけますよ♪ポイントを抑えることで、ご自宅にあるもので十分に素敵なテーブルにして頂けます
- [10月おもてなし料理教室「しみじみ和食で秋を味わう」のご案内](https://mapriere-masumi.com/kihonnno-washoku-lesson/) - 今回のレッスンはおもてなし料理から少し離れお母さんやおばあちゃんがつくってくれた”普段着ごはん”のレッスンです。和食は難しいと思っている方、なかなか味がぴったりと決まらないとお悩みの方々に『煮汁を割合でおぼえる和食の基本』を学んでいただくレッスンです。 どんな和食でもつくれるようになりますよ。
- [9月のおもてなし料理教室『緒方環さんの器を愛でるワインで愉しむおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/winewo-tanoshimu-menulesson/) - 今回のレッスンは器とテーブルコーディネートをメインに楽しんでいただきながら、おもてなしを初心者でも成功させるための黄金ルール・段取りのポイントなど学んで頂くレッスンです。お料理はゲストの評価が、ほぼここで決まると言われる前菜をメインにおうちフレンチレッスンです。家族や大切な方に素敵なおもてなしと感激してもらえるように！
- [8月おもてなし料理教室『ぬか漬けレッスン』のご案内](https://mapriere-masumi.com/nukadokono-tsukurikata-lesson/) - こちらは非常に皆様からご要望の多かったレッスンです。皆さんぬか漬けをしているという方が意外多いのですがなかなか美味しいぬか床が育てられないというのが皆さんの共通のお悩みでした。今回はこんなお悩みを解消していただける美味しいぬか漬けの作り方レッスンです。初心者でも失敗しにくいぬか床の作り方のポイントをご紹介します。
- [7月おもてなし料理教室『涼やかな夏のおもてなし』のご案内](https://mapriere-masumi.com/suzuyakananatsunoomotenashi/) - 7月のレッスンは皆様からご要望の多かったリバイバルレッスンです。 行程はシンプルでおもてなしにピッタリのメニューです。食欲のない日には酸味でサッパリと。暑さがこたえる日には、ひんやり冷たい一皿を。元気のある日には、こってり味が食べたいしピリッとした辛みも夏にうれしいもの。夏野菜たっぷりでバラエティー豊かにお届けします
- [６月おもてなし料理教室「エキゾチックな初夏のおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/esunikku-ryouri-lesson/) - ６月のおもてなし料理教室のレッスンはエスニック料理がテーマです。 今回のレッスンの主役は日本でも人気の『ガパオライス』です。 最近ではガパオライスの素を使って作られるという方も多いかと思いますが最小限の調味料で本場タイの味がお楽しみ頂けるコツとポイントをご紹介します。辛いだけじゃない！タイ料理の魅力をお伝えします。
- [”ぬか床のある暮らし”　初夏の手仕事お手軽ぬか漬け](https://mapriere-masumi.com/nukazukenotukurikata/) - 今日はこの時季の手仕事、「ぬか床の作り方」について書いてみたいと思います。春から夏にかけては、ぬか床がおいしく育つ絶好の季節。 ぬか床を育てる苦労や楽しさもぬか漬けの醍醐味です。発酵が上手く進むこの季節に、まずは挑戦してみませんか？これからおいしくなる夏野菜を自家製のぬか漬けで楽しむ「ぬか床のある暮らし」のご提案
- [4月レッスンレポ「飲茶スタイルで楽しむ春のおもてなし」](https://mapriere-masumi.com/yamucha-lesson-report/) - 4月のレッスンは春集まりの多い時季、皆さんでワイワイと愉しめる ご家庭でもお馴染みの点心、餃子や水餃子、麻婆豆腐、中華おこわなど 皮から作ったシュウマイや餃子の成型、お肉を包丁で引いたり調味料入れるポイント、香味ダレの配合など学んでいただき、いつもよりひと手間かけご家庭でも本格点心を楽しんでいただけるレッスンでした。
- [だし教室『ほんとうの美味しさに出会う』だしの取り方レッスン](https://mapriere-masumi.com/dasikyoshitu-dasinotorikata/) - だしを取るのって面倒だし、難しそう！そんな皆様のイメージがガラッと変わりますよ。そしてお悩みや疑問を解決していただける ここだけでしか受けられないレッスンです。基本的なだしの取り方はもちろん、すぐに家庭でとりいれられる5分で取れる水出し、上品でワンランク上のアゴ出汁の取り方や活用について学んでいきます。
- [竹の子のアク抜きはぬかは不要！ダイコンのおろし汁につけるだけ](https://mapriere-masumi.com/takenokonoakunuki/) - 今が最旬のタケノコの下ごしらえとアク抜きについて書いてみます。生タケノコが出回る春は旬を逃がさずに買わねばとはやる気持ちと、下処理の面倒さに二の足を踏む気持ちと時間がかかりそう、アクが上手に抜けないなど生タケノコを茹でるのはハードルが高いそんなお悩みをお持ちの方に竹の子を美味しく食べる方法をお伝えします。
- [4月おもてなし料理教室「飲茶スタイルで楽しむおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/yamucha-style-lesson/) - 焼売を皮から作るというと難しそうと 思われるかもしれませんが、工程はシンプルです。 粘りが出るまで混ぜる、調味料を入れたら その都度混ぜるとか、具材を水っぽくしない 塩の量などそれぞれの ポイントをひとつずつ丁寧に確認しながら 作ることでご家庭でも失敗なくプロ顔負けの ジューシィなシュウマイを作ることができます
- [2月レッスンレポ「ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし」](https://mapriere-masumi.com/wine-and-finger-food-lesson-repo/) - バレンタインを少し意識した フィンガーフードとテーブルコーディネートの 初めの一歩についてご指導させて頂きました ギャザリングにもぴったりのメニューを テーブルコーディネートについては 自宅のテーブルをちょっとオシャレにする 実践的な実例や少ない器でインパクトのある テーブルの作り方などご指導しました
- [3月レッスン「薄紅色の春のおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/spring-omotenasi-lesson/) - 今回はひな祭りなど人が集まる春の食卓にぴったりの お祝い、行楽などいろいろなシーンで活躍するメニューを ご紹介します 春の訪れを感じていただける山菜のレシピや 手軽に作れる失敗しない棒ずしのコツやポイントなど この時季に活躍すること間違いなしのレシピを ご指導させていただきます
- [春のおもてなしにもピッタリ手間をかけずに簡単に作れる野菜のテリーヌ](https://mapriere-masumi.com/haruno-omotenashi-yasai-terrine/) - 3月のレッスン「薄紅色の春のおもてなし」の 前菜は手間をかけずに簡単に作れる 野菜のテリーヌをご紹介します。 春のおもてなしにピッタリの切った断面の 美しさが魅力的で目を引く主役になる一皿です。 コンソメは使わず丁寧に取った野菜だしを使った 野菜のうま味を凝縮し素材を活かしたテリーヌを ご紹介します
- [美容院で学んだ、感動した言葉の大切さ](https://mapriere-masumi.com/kandousurukotoba/) - ２ヶ月ぶりに行った美容院でのお客様の会話がとても感動するお話だったのでそのことについて書いてみました。息子さんが母親に言葉の使い方を窘めているのですが、その母親への言葉の使い方にそして親として成長した息子に喜びと寂しさの入り混じった感情が伝わり胸が熱くなるお話しを聞けたことそして自分自身言葉の使い方を考えさせられました
- [「おうちバレンタイン」というテーマでモデルハウスでセミナーを開催しました](https://mapriere-masumi.com/valentine-table-seminar/) - 皆さん、テーブルコーディネートというと敷居が高い イメージをお持ちの方も多いのですが、今回のセミナーでは オシャレな食器が無くても自宅のテーブルをちょっとオシャレに するコツやテクニックについてお話しさせて頂きました。 近づくバレンタインにお家でもすぐにできるコーディネートなど ご紹介させて頂きました。
- [2月レッスン「ワインと大人のおつまみで楽しむおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/finger-food-lesson/) - ２月は「おうちバレンタイン」というテーマでモデルハウスでセミナーをさせていただきます。基本的なテーブルコーディネートの考え方やオシャレな食器が無くても自宅のテーブルをちょっとオシャレにするコツや実戦的な実例、どんな器を揃えればよいかなどお話しさせて頂きます 教室でもとてもご質問の多い内容ですのでレッスンいたします。
- [2019年1月おもてなし料理教室レッスン「新春を祝う華やぐおもてなし」](https://mapriere-masumi.com/sinsyunnoomotenasi-2/) - 新春、集まりの多いこの時季少し丁寧に手間をかけ和食の基本となる美味しい出汁を引いて作る新春に相応しい和食のレッスンです。 12月のお正月レッスンでもご質問の多かった和食の基本だしの引き方についてご指導させて頂きます。その出汁を使ったお料理のポイントとコツを伝授させて頂きます。
- [12月レッスンレポ「カジュアルなお節料理で新春のおもてなし」](https://mapriere-masumi.com/osyougatu-lesson-repo/) - お節を作るというと気が重いというお声をよく聞きますが、材料や工程にほんの少しの工夫をプラスするだけで私たちが受け継いできた伝統はそのままに作るのも無理なく、食べるのも軽やかにそれでいてお正月の華やぎも忘れないはじめての方でもプロ顔負けにお作りいただける基本のお節料理のレッスンのご紹介
- [名古屋市西区の「明道町中華菜　一星（いいしん）」で中華ディナー大満足した話](https://mapriere-masumi.com/chinese-food-iishin/) - 今名古屋で人気の中華料理の「一星(いいしん）さん、昭和初期に建てられ趣ある一軒家を店舗にした、大人が通う大人気の中華料理のお店です。お料は今ヌーベルシノワスタイルが多い中で程好いヌーベルシノワでありながら 本格的な四川料理を味わえ、中でも最初に出される１４種類の前菜が次の料理への期待をさらに大きくします。
- [12月レッスン「カジュアルなお節で新春のおもてなし」のご案内](https://mapriere-masumi.com/sinsyunnoomotenasi/) - お節を作るというと気が重いをいうお声を よく聞きますが、実際は普段の料理とほとんど 変わりません。 材料や工程にほんの少しの工夫をプラスするだけで お正月らしい演出ができます。 今回は、私たちが受け継いできた伝統は そのままに お正月の華やぎも忘れない はじめての方でもプロ顔負けに作れる 基本のお節をご紹介します。
- [シャンプーで洗うだけなのにサラサラ、ツヤツヤの美髪へ](https://mapriere-masumi.com/sarasaratuyatuyahair/) - 皆さんは艶のある髪になりたいと思ったことはありますか？ 艶ある髪の毛になりたいと、ありとあらゆるシャンプーを使ってきました。 私は、今「Black Care」というシリーズのシャンプーを使っているのですが、 これまでの悩みが嘘のように、理想のハリ、コシのあるサラサラ髪になり、 とても気に入っています
- [11月レッスン「ビストロ気分で愉しむクリスマス」のご案内](https://mapriere-masumi.com/lesson-2018-11/) - 名古屋市西区でおもてなし料理教室ma.priereの帆﨑です。 すっかり寒くなり、ほんの少し前まで暑かったのが嘘のよう。 急に寒くなり、風邪を引く方も多いと思いますが、皆様体調管理にお気を付けくださいね。 さて、今年も後2ヶ月を切りました。 11月は毎年お楽しみのクリスマスレッスンです
- [蒸籠はどれを買ったらいいの？選び方とおすすめの「木や」さんの中華蒸籠](https://mapriere-masumi.com/seiro/) - 私の料理教室の9月のレッスンでは おこわを蒸す時に 中華蒸籠を使用しました。 蒸籠といえば、どのメーカーのどのサイズを使ったら良いのか悩んでしまう 手入れが大変そうで手がだせない というお声をよく耳にします。 なので、今日は、 蒸籠についてのそんな不安が解消されるように、蒸籠について書きます。
- [  10月レッスンレポ「秋の夜長ワインで愉しむイタリアン」](https://mapriere-masumi.com/lesson-report201810/) - いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。 名古屋市西区でおもてなし料理教室 「mapriere」を主宰しております帆﨑です。 10月レッスンもあと残り1回で全レッスンを終了します。 10月のレッスンレポと、 11月のレッスンのご案内です。

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